Ингредиенты для - Баклажаны в укропном рассоле
Как вкусно приготовить - Баклажаны в укропном рассоле
1 . Этап
1. Вымытые и очищенные от плодоножек баклажаны порезать пластинами. Если кожура баклажанов кажется грубоватой, надо ее срезать.
2 . Этап
2. Выложить пластины в посуду слоями и пересыпать солью.
3 . Этап
3. Выдержать овощи, пока не выйдет лишний сок, минут 20-30.
4 . Этап
4. Затем промыть пластины проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
5 . Этап
5. Обжарить пластины баклажан на разогретом растительном масле с двух сторон.
6 . Этап
6. Выкладываем обжаренные пластины на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7 . Этап
7. Приготовим маринад. Нарезаем мелко зелень укропа и перетираем его с щепоткой соли до выделения сока.
8 . Этап
8. Добавляем прессованный чеснок (3 зуб.).
9 . Этап
9. Воду смешиваем с 2-3 ст. л. растительного масла, уксусом, специями и солью. Можно добавить щепотку сахара. Доводим смесь до кипения и заливаем укроп, перемешиваем.
10 . Этап
10. Выкладываем пластины баклажан в посуду слоями.
11 . Этап
11. И заливаем каждый слой укропным маринадом.
12 . Этап
12. Закрываем посуду пленкой и убираем в холодильник на ночь.
13 . Этап
13. На следующий день, сворачиваем каждую пластину баклажана в рулет.
14 . Этап
14. И укладываем в стерилизованные банки. Оставшийся маринад кипятим и заливаем рулетики баклажан. Я еще добавила в маринад 2 зубчика прессованного чеснока. Закрываем банку крышкой, даем время остыть и ставим в холодное место.
15 . Этап
15. Лакомиться готовой закуской вкуснее всего, пожалуй, с картошкой (пюре или жареной), но более вкусным вариантом будут, конечно же, тосты либо ломтики ржаного хлеба. Приятного аппетита!