Теплый салат с чечевицей, тыквой и сельдереем

1 . Этап

Основные продукты для салата. Чечевицу я выбрала пеструю, Пардина от Мистраль, за характерный ореховый вкус и хорошую форму при варке. Её необходимо промыть и сварить согласно инструкции на упаковке.

2 . Этап

Пока варится чечевица, очистить овощи. Сельдерей нарезать средней соломкой.

3 . Этап

Тыкву нарезать кубиками.

4 . Этап

В сковороде разогреть половину масла. Добавить овощи и обжарить на сильном огне в течение 2-3 минут. Овощи посолить, перемешать и продолжить обжаривать в течение 3-4 минут, убавив огонь.

5 . Этап

Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг и слить воду.

6 . Этап

Для заправки смешать оставшееся масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.

7 . Этап

Смешать овощи и чечевицу, полить заправкой, добавить соль и перец по вкусу.

8 . Этап

Салат подать к столу теплым, посыпав семенами льна. Он хорош как закуска, как гарнир или самостоятельное блюдо. Вкусен салат и в холодном виде.