Name: Пирог с грушей и яблоком Дуэт
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Закваска - 1 пакет.; Молоко - 1 л; Мука пшеничная - 140 г; Масло сливочное - 70 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 80 г; Йогурт - 70 мл; Желток яичный - 1 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Соль - 1 щепот.; Сухари панировочные - 1 ч. л.; Масло сливочное - 20 г; Сахар - 1 ст. л.; Груша - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Повидло - 2 ч. л.; Арахис - 1/3 стак.; Корица - 1 ч. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Сахарная пудра - по вкусу; Виноград - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с грушей и яблоком Дуэт

Для йогурта

1. Закваска 1 пакет.

2. Молоко 1 л

Тесто

1. Мука пшеничная 140 г

2. Масло сливочное 70 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Сахар 80 г

5. Йогурт 70 мл

6. Желток яичный 1 шт

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Соль 1 щепот.

9. Сухари панировочные 1 ч. л.

Начинка

1. Масло сливочное 20 г

2. Сахар 1 ст. л.

3. Груша 1 шт

4. Яблоко 1 шт

5. Повидло 2 ч. л.

6. Арахис 1/3 стак.

7. Корица 1 ч. л.

8. Крахмал 1 ч. л.

Дополнительно

1. Сахарная пудра по вкусу

2. Виноград 1 горст.

Как вкусно приготовить - Пирог с грушей и яблоком Дуэт

1. Этап

1. Простерилизовать посуду для приготовления йогурта. Закваску высыпать в литровую емкость с молоком, любой жирности, комнатной температуры. Молочную смесь тщательно перемешать чистой и сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.

2. Этап

2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!

3. Этап

3. Приготовим тесто. Растопленное масло смешиваем с сахаром и ванильным сахаром.

4. Этап

4. В масляную смесь добавляем йогурт.

5. Этап

5. Затем добавляем яичный желток и взбиваем венчиком.

6. Этап

6. Муку смешиваем с разрыхлителем и мелкой солью, просеиваем через сито.

7. Этап

7. Небольшими частями вмешиваем в масляную смесь мучную. Получилось густое, гладкое тесто. С ложки стекает с трудом. Если тесто очень густое, добавьте 1-2 ст. л. йогурта. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в сторону на 30 минут.

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 7. Небольшими частями вмешиваем в масляную смесь мучную. Получилось густое, гладкое тесто. С ложки стекает с трудом. Если тесто очень густое, добавьте 1-2 ст. л. йогурта. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в сторону на 30 минут.

8. Этап

8. Приготовим начинку. Орехи обжариваем на сухой сковороде. Остывшие орехи кладем в пакет и измельчаем скалкой. Величина помола на ваш вкус.

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 8. Приготовим начинку. Орехи обжариваем на сухой сковороде. Остывшие орехи кладем в пакет и измельчаем скалкой. Величина помола на ваш вкус.

9. Этап

9. Грушу и яблоко очищаем от шкурки и семечек, нарезаем небольшими кубиками. Растапливаем масло (20 г) и смешиваем с сахаром (1 ст. л.). В масляную смесь добавляем порезанные фрукты, джем красный (или повидло) и корицу с сахаром, тушим 2-3 минуты.

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 9. Грушу и яблоко очищаем от шкурки и семечек, нарезаем небольшими кубиками. Растапливаем масло (20 г) и смешиваем с сахаром (1 ст. л.). В масляную смесь добавляем порезанные фрукты, джем красный (или повидло) и корицу с сахаром, тушим 2-3 минуты.

10. Этап

10. Затем добавляем крахмал, перемешиваем и тушим 1 минуту до желаемой густоты. Начинка готова!

11. Этап

11. Форму для выпечки (Ф 18) смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

12. Этап

12. Выкладываем 1/2 часть теста и равномерно распределяем при помощи силиконовой лопатки.

13. Этап

13. На тесто кладем фруктовую начинку (1/2 часть).

14. Этап

14. Фрукты посыпаем измельченными орехами (1/2 часть).

15. Этап

15. На орехи выкладываем вторую часть теста и начинку. Украшаем мелким виноградом и посыпаем оставшимися орехами.

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 15. На орехи выкладываем вторую часть теста и начинку. Украшаем мелким виноградом и посыпаем оставшимися орехами.

16. Этап

16. Отправляем заготовку пирога в разогретую до 175 С духовку и выпекаем до румяной корочки, минут 30-35. Проверяйте готовность пирога через 30 минут сухой лучиной.