Name: Пирог с грушей и яблоком Дуэт
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Закваска - 1 пакет.; Молоко - 1 л; Мука пшеничная - 140 г; Масло сливочное - 70 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 80 г; Йогурт - 70 мл; Желток яичный - 1 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Соль - 1 щепот.; Сухари панировочные - 1 ч. л.; Масло сливочное - 20 г; Сахар - 1 ст. л.; Груша - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Повидло - 2 ч. л.; Арахис - 1/3 стак.; Корица - 1 ч. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Сахарная пудра - по вкусу; Виноград - 1 горст.

Ингредиенты для - Пирог с грушей и яблоком Дуэт

1. Для йогурта Закваска 1 пакет.

2. Для йогурта Молоко 1 л

3. Тесто Мука пшеничная 140 г

4. Тесто Масло сливочное 70 г

5. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Тесто Сахар 80 г

7. Тесто Йогурт 70 мл

8. Тесто Желток яичный 1 шт

9. Тесто Ванильный сахар 1 пакет.

10. Тесто Соль 1 щепот.

11. Тесто Сухари панировочные 1 ч. л.

12. Начинка Масло сливочное 20 г

13. Начинка Сахар 1 ст. л.

14. Начинка Груша 1 шт

15. Начинка Яблоко 1 шт

16. Начинка Повидло 2 ч. л.

17. Начинка Арахис 1/3 стак.

18. Начинка Корица 1 ч. л.

19. Начинка Крахмал 1 ч. л.

20. Дополнительно Сахарная пудра по вкусу

21. Дополнительно Виноград 1 горст.

Как вкусно приготовить - Пирог с грушей и яблоком Дуэт

1 . Этап

1. Простерилизовать посуду для приготовления йогурта. Закваску высыпать в литровую емкость с молоком, любой жирности, комнатной температуры. Молочную смесь тщательно перемешать чистой и сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.

2 . Этап

2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!

3 . Этап

3. Приготовим тесто. Растопленное масло смешиваем с сахаром и ванильным сахаром.

4 . Этап

4. В масляную смесь добавляем йогурт.

5 . Этап

5. Затем добавляем яичный желток и взбиваем венчиком.

6 . Этап

6. Муку смешиваем с разрыхлителем и мелкой солью, просеиваем через сито.

7 . Этап

7. Небольшими частями вмешиваем в масляную смесь мучную. Получилось густое, гладкое тесто. С ложки стекает с трудом. Если тесто очень густое, добавьте 1-2 ст. л. йогурта. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в сторону на 30 минут.

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 7. Небольшими частями вмешиваем в масляную смесь мучную. Получилось густое, гладкое тесто. С ложки стекает с трудом. Если тесто очень густое, добавьте 1-2 ст. л. йогурта. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в сторону на 30 минут.

8 . Этап

8. Приготовим начинку. Орехи обжариваем на сухой сковороде. Остывшие орехи кладем в пакет и измельчаем скалкой. Величина помола на ваш вкус.

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 8. Приготовим начинку. Орехи обжариваем на сухой сковороде. Остывшие орехи кладем в пакет и измельчаем скалкой. Величина помола на ваш вкус.

9 . Этап

9. Грушу и яблоко очищаем от шкурки и семечек, нарезаем небольшими кубиками. Растапливаем масло (20 г) и смешиваем с сахаром (1 ст. л.). В масляную смесь добавляем порезанные фрукты, джем красный (или повидло) и корицу с сахаром, тушим 2-3 минуты.

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 9. Грушу и яблоко очищаем от шкурки и семечек, нарезаем небольшими кубиками. Растапливаем масло (20 г) и смешиваем с сахаром (1 ст. л.). В масляную смесь добавляем порезанные фрукты, джем красный (или повидло) и корицу с сахаром, тушим 2-3 минуты.

10 . Этап

10. Затем добавляем крахмал, перемешиваем и тушим 1 минуту до желаемой густоты. Начинка готова!

11 . Этап

11. Форму для выпечки (Ф 18) смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

12 . Этап

12. Выкладываем 1/2 часть теста и равномерно распределяем при помощи силиконовой лопатки.

13 . Этап

13. На тесто кладем фруктовую начинку (1/2 часть).

14 . Этап

14. Фрукты посыпаем измельченными орехами (1/2 часть).

15 . Этап

15. На орехи выкладываем вторую часть теста и начинку. Украшаем мелким виноградом и посыпаем оставшимися орехами.

1. Этап. Пирог с грушей и яблоком Дуэт: 15. На орехи выкладываем вторую часть теста и начинку. Украшаем мелким виноградом и посыпаем оставшимися орехами.

16 . Этап

16. Отправляем заготовку пирога в разогретую до 175 С духовку и выпекаем до румяной корочки, минут 30-35. Проверяйте готовность пирога через 30 минут сухой лучиной.