Казан-кабоб

1 . Этап

Подготовим мясо - рёбрышки режем по 1-2 шт, с лопатки срезаем лишний жир. Если рёбрышки жирные, то кол-во жира уменьшите до 100 гр

2 . Этап

Мясо пересыпаем специями и в холодильник, у меня получилось где-то на час.

3 . Этап

Лук режем как можно более тонкими полукольцами.

4 . Этап

Прокаливаем казан, вытапливаем жир.. шкварки -... (ну все знают:):):))

5 . Этап

В полученном жиру обжариваем, порезанный дольками, картофель

6 . Этап

Как только картофель принял (по Вашему мнению) вид 80% готовности - вынимаем его в отдельную посуду.

7 . Этап

В в том же жиру обжариваем мясо

8 . Этап

Мяско обжарилось, слегка присолили

9 . Этап

Разровняли и выложили сверху лук и мелко порезанную зелень

10 . Этап

Сверху на зелень - картофель, присаливаем и накрываем крышкой. Теперь главное - процесс томления, огонь сбиваем, оставляем жар от углей. Следите, что бы он не угасал изредка по щепочке.. 45-60 мин.

11 . Этап

Открываем и никому не показывая перемешиваем со дна, аккуратно что бы картофель остался целым! Поверьте - результат превзойдёт ожидания!