Ингредиенты
Приготовление
1 . Этап
Подготовим мясо - рёбрышки режем по 1-2 шт, с лопатки срезаем лишний жир. Если рёбрышки жирные, то кол-во жира уменьшите до 100 гр
2 . Этап
Мясо пересыпаем специями и в холодильник, у меня получилось где-то на час.
3 . Этап
Лук режем как можно более тонкими полукольцами.
4 . Этап
Прокаливаем казан, вытапливаем жир.. шкварки -... (ну все знают:):):))
5 . Этап
В полученном жиру обжариваем, порезанный дольками, картофель
6 . Этап
Как только картофель принял (по Вашему мнению) вид 80% готовности - вынимаем его в отдельную посуду.
7 . Этап
В в том же жиру обжариваем мясо
8 . Этап
Мяско обжарилось, слегка присолили
9 . Этап
Разровняли и выложили сверху лук и мелко порезанную зелень
10 . Этап
Сверху на зелень - картофель, присаливаем и накрываем крышкой. Теперь главное - процесс томления, огонь сбиваем, оставляем жар от углей. Следите, что бы он не угасал изредка по щепочке.. 45-60 мин.
11 . Этап
Открываем и никому не показывая перемешиваем со дна, аккуратно что бы картофель остался целым! Поверьте - результат превзойдёт ожидания!
1 . Очень доступные состовляющие.
2 . Взбить охлаждённое сливочное масло с мёдом до однообразной консистенции.
3 . В другой посуде взбить сливки. Аккуратно соединить сливки с медовой массой. Сливочный крем готов. Всё просто и гениально.
1 . Необходимые продукты
2 . С тыквы срезать кожуру, нарезать кубиками (у меня была замороженная) и тушить под крышкой с растительным маслом и 1-2 ст. л. воды
3 . Яблоко и грушу, не очищая от кожицы, нарезать ломтиками (семена убрать)
4 . И добавить их к тыкве, когда она потушится до полуготовности, посыпать сахаром, перемешать и обжаривать уже без крышки до легкой карамелизации сахара
5 . Затем добавить воды, довести до кипения и засыпать тщательно промытое пшено и корицу, все аккуратно перемешать и варить под крышкой на слабом огне 20-30 минут до загустения.
6 . Готовой каше дать постоять под полотенцем минут 30, разложить по тарелкам, по желанию можно немного присолить и добавить мед. Приятного аппетита!
1 . Яйца взбиваем в пену, добавляем сахар, я использовала мелкий сахар от Мистраль, и ещё раз взбиваем.
2 . Добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
3 . Добавляем масло и ещё раз перемешиваем.
4 . Сливу моем, разделяем на половинки и удаляем косточки.
5 . Чашу мультиварки смазываем малом, можно застелить пекарской бумагой. Выливаем тесто и сверху выкладываем сливу.
6 . Выпекаем 40-50 минут.
7 . Пирог со сливой готов.
8 . Приятного чаепития!!!
1 . Подготовка к этому блюду начинается с вечера, т. к. нут необходимо замочить в холодной воде с содой. В этом блюде главное соблюсти баланс между мясом, нутом и помидорами. Поэтому все эти компоненты берутся в одинаковом количестве, причем количество нута измеряется уже после того, как он постоит ночь воде. Мясо порезать мелким кубиком, практически с размер самого нута.
2 . Если вам повезло и у вас тоже баранина с небольшим жирком, то на этом жире и будем жарить мясо, а если жира нет или есть элементарная непереносимость этого запаха, то можно использовать 3 ст. л. растительного масла. В кастрюле с толстым дном или казане обжарить жир (не до фанатизма)
3 . Когда получатся вот такие шкварки,
4 . Отправить в выделившееся масло мясо, обжаривать на сильном огне до кремово-коричневого цвета. Добавить кориандр и зру и все хорошо перемешать (это мое самовольное отступление от рецепта, т. к. специфический запах на этом этапе стал проявляться очень сильно и пришлось исправлять ситуацию).
5 . С нута слить воду, отмерить 400 гр и хорошо промыть водой. Оставшийся нут можно отдельно отварить до готовности и приготовить, например, вот этот салат:
6 . Всыпать к мясу нут, все хорошо перемешать. Как только содержимое в казане начнет вновь жариться, помешивая обжаривать мясо с горохом минуты три.
7 . Залить содержимое казана водой, так чтобы она едва покрывала нут. Дать воде закипеть. Если стало образовываться много пенки, то ее нужно снять, затем уменьшить огонь до минимума, закрыть казан крышкой и томить 1 час.
8 . Тем временем подготовить помидоры. Конечно, в идеале нужны сочные летние помидоры, но сейчас зима и работаем, с тем что есть. Обдать их кипятком, снять кожицу и порезать мелким кубиком.
9 . Через час вот такую красоту немного посолить и поперчить.
10 . Затем добавить к мясу с нутом помидоры, перемешать. Увеличить огонь, закрыть крышкой и потушить еще минут 20. Проверить еще раз на соль, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минут 10.
1 . В миску просеяла муку, насыпала сахар, соль, ванильный сахар, дрожжи и перемешала. Налила тёплое молоко, растопленное сливочное масло, подсолнечное масло и разбила яйца. Тесто хорошо перемешала и оставила на столе минут на 30.
2 . Орехи подсушила в микроволновке, убрала шелуху и измельчила до мелкой крошки. Маскарпоне выложила из пачки в миску, добавила сахарную пудру и перемешала. Печенье шоколадное и светлое измельчила по отдельности.
3 . Тесто готово для выпечки. Половину теста перелила в отдельную миску, добавила какао-порошок и перемешала до однородного цвета. Сковороду смазала подсолнечным маслом только для первого блина. Выпекала сначала тёмные, а потом светлые блины диаметром 15 см.
4 . У меня получилось семь тёмных блинов и семь светлых. Начала собирать торт с белого блина. Блин намазала маскарпоне, посыпала светлым печеньем и орехами. На разделочную доску положила тёмный блин, намазала его филадельфией, посыпала шоколадным печеньем и орехами. Тоже самое проделала с остальными блинами, складывая их в стопку. Бока блинной стопки обмазала филадельфией.
5 . Оставшееся светлое печенье соединила с орехами и перемешала. В этом обваляла вишни и положила их наверх торта. Бока торта обсыпала этой же смесью. Торт готов, оставила его на кухне при комнатной температуре.
6 . Торт в разрезе. Маскарпоне и филадельфия впитались в блины. От этого они стали более пышными и объёмными.
1 . В миске смешать оба вида муки, соль, сахар, добавить охлаждённое масло и перетереть руками в крошку.
2 . Добавить яйцо, перемешать. Если тесто плохо собирается в шар, то добавить воды.
3 . Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
4 . Раскатать тесто между листами пергамента, толщиной примерно 3-5 мм.
5 . Вырезать печенье с помощью формочек или можно просто нарезать на квадраты. Выложить на противень застеленный пергаментом.
6 . Приготовить соевый соус и кисточку.
7 . Смазать каждое печенье соевым соусом и посыпать щепоткой сахара сверху. По желанию, еще можно добавить кунжут или черный тмин. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке, 10-15 мин.
1 . Готовим рассыпчатый рис по инструкции на упаковке вашего риса. Я свой рис тщательно промыла, залила водой на одну фалангу выше риса, посолила. Готовила в сковороде с высокими бортами. Довела до кипения и варила 15 минут, далее огонь отключила, оставила на плите, накрыла сверху полотенцем. Оставила на 20 минут. Далее рис разрыхлила лопаткой.
2 . Параллельно с этим, моем говядину, можно брать баранину, обсушиваем салфеткой. Режем полосками или кубиками.
3 . На горячую сковороду наливаем масло. В оригинальном рецепте используется казан. Я также порезала жир с говядины и вытопила. Кладём на горячую сковороду говядину. Обжариваем 5 минут, помешивая на сильном огне.
4 . Наливаем стакан кипятка, убавляем огонь до среднего и тушим мясо 30 минут при закрытой крышке. К концу тушения вода должна испариться.
5 . Овощи моем, чистим. Крупными кубиками режем лук, морковь, перец (у меня: красный и жёлтый).
6 . Кладём овощи к мясу, обжариваем сначала на сильном огне 1 минуту, далее на среднем 10 минут, помешивая.
7 . Ошпариваем помидоры, снимаем шкурку, режем кубиками. Сельдерей режем полосками.
8 . Кладём помидоры и сельдерей на сковороду, перемешиваем. Тушим 10 минут.
9 . Мелко режем чеснок. Белую (жёсткую часть) пекинской капусты режем квадратами или полосками. Идеально использовать зелёную редьку.
10 . Кладём чеснок и пекинскую капусту на сковороду. Добавляем томатную пасту, кориандр, зиру, чёрный и жгучий красный перец. Я кориандр растолкла в ступке. Перемешиваем.
11 . Далее необходимо добавить соль, я же вам советую положить Бульон Роллтон Говяжий домашний. Это, конечно, не по рецепту, но сделает блюдо более насыщеннее по вкусу и ароматнее.
12 . Наливаем ещё стакан кипятка и тушим на среднем огне при закрытой крышке до готовности 10 минут.
13 . Для подачи кладём горкой рис на середину блюда.
14 . Вокруг риса кладём мясо с овощами. Подаём блюдо горячим, посыпав зеленью. У меня - кинза. Приятного аппетита!
1 . Баклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль на пластинки 2-3 мм, посолить, уложить в чашку и оставить минут на 20 (чтобы они дали сок и ушла горечь).
2 . Пока баклажаны «настаиваются», приготовим начинку. Грецкие орехи подсушить на сковороде, измельчить в блендере или ножом.
3 . Выложить в чашку сметану и чеснок, пропущенный через пресс. В оригинале рецепта автор предлагал использовать майонез. Со сметаной получается не менее вкусно и не так жирно. Смотрите сами, здесь дело вкуса.
4 . Мелко нарезать кинзу (если не любите ее, можно взять петрушку). Смешать зелень, грецкие орехи, сметану, подсолить, поперчить. Начинка готова.
5 . Баклажаны уже дали сок, промываем их водой, промокнем бумажным полотенцем, затем жарим в небольшом количестве растительного масла на среднем огне с одной
6 . И с другой стороны до золотистого цвета. Баклажаны жарятся быстро, смотрите, чтобы не подгорели!
7 . Выкладываем поджаренные баклажаны на бумажную салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Можно еще сверху промокнуть салфеткой.
8 . На баклажаны тонким слоем выкладываем начинку и сворачиваем рулетиком.
9 . Вот такие рулетики получаются.
10 . На блюдо, украшенное листьями зеленого салата, выкладываем рулетики и подаем к столу.
1 . АП сковороду ТМ Kukmara серии "Granit ultra" можно использовать не только для жарки, тушения и запекания, но также для фритюра. Удобная форма боковых стенок и высокопрочное АП покрытие обеспечат равномерный нагрев по всей поверхности.
2 . Тыкву нарезать крупными кусочками, отварить минут 10 до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, затем переложить в миску.
3 . Размять тыкву вилкой, добавить растительное масло, сахар и соль, перемешать.
4 . Всыпать рисовую муку, перемешать.
5 . Добавить цедру апельсина, мандарина и смесь рождественских пряностей (у меня корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, имбирь и бадьян)
6 . Постепенно добавляя муку с разрыхлителем...
7 . замесить эластичное тесто, накрыть и оставить на 10-15 минут.
8 . Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см, вырезать сердечки или любые фигурки.
9 . Разогреть достаточное количество растительного масла. Идеальный нагрев можно проверить деревянной палочкой, опустив её в масло. От палочки должны появляться маленькие пузырьки. Опустить заготовки в масло, жарить с одной стороны до румяности.
10 . Затем перевернуть и довести до готовности с другой стороны.
11 . Готовые лепешки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
12 . Перед подачей хорошо посыпать сахарной пудрой.
1 . Ингредиенты.
2 . Если у Вас свежая цветная капуста, то отварите её в течение 6 минут в кипящей подсоленной воде. Если замороженная - 3 минуты. Лук нашинковать.
3 . Обжарить лук, помешивая, 5 минут.
4 . Добавить фарш и обжаривать ещё 10 минут.
5 . Яйца взбить.
6 . Смешать яйца, сметану, натёртый на крупной тёрке сыр.
7 . Смазать форму маслом, обсыпать сухарями. Выложить слой мясного фарша.
8 . Сверху - слой цветной капусты.
9 . Залить всё сырной заливкой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
1 . Размороженное тесто поставить под колпак расстояться на время приготовления начинки (1ч приблизительно) 2. 3 окорока курицы поставьте варить на в кастрюлю и варите до легкого отсоединения курицы от кости. Не забывайте посолить!
2 . 3. Тем временем пока тесто расстаивается и варится курица готовим тесто для блинов (они будут служить коржами между начинкой): итак в миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, все взбиваем 2-3 мин, затем потихонечку вливаем подогретое молоко (я разогреваю в микроволновке), добавляем топленое масло и все хорошенько перемешиваем. тесто для блинов готово. Жарим блины на сковородку смазанной подсолнечным маслом.
3 . 4. Приготавливаем начинку для пирога : режем шампиньоны и отправляем на сковородку, обжариваем почти до окончательной готовности и добавляем нарезанный мелко кубиками репчатый лук, размешиваем и обжариваем вместе с грибами. Отделяем курицу от кости нарезаем и добавляем к луку и грибам чуть обжариваем и выключаем, начинка готова.
4 . 5. Выкладываем первый слой теста на дно кастрюли мультиварки смазное ранее сливочным маслом. Смазать кастрюлю мультиварки важно как можно выше, чтобы не приклеился наш пирог к бокам.
5 . 6. Выкладываем часть начинки на тесто, накрываем блином, затем еще часть начинки, опять блин, начинка и сверху накрываем вторым слоем теста, при этом обязательно соединяя края нижнего слоя с верхним. закрываем крышку и выставляем режим на мультиварке на 100 мин в режиме выпечка. Хочу предупредить что, т. к. у всех мультиварки разные советую поглядывать на пирог после 60 мин.
6 . Вот так пирог в разрезе выглядит. Обязательно попробуйте, это очень вкусно)))
1 . Смешать в глубокой миске сахар, дрожжи и немного тёплой воды. Я использую дрожжи универсальные быстродействующие. Хорошо размешать.
2 . Добавить одно яйцо и соль, слегка взбить.
3 . Добавить оставшуюся тёплую воду, тёплое молоко, подсолнечное масло и сметану. Размешать.
4 . Потихоньку добавить просеянную муку и замесить тесто. Накрыть и убрать в тёплое место на 40 минут.
5 . За это время в миске хорошо смешиваем творог, сахар и изюм. Это будет первая начинка.
6 . Яблоки чистим от кожуры. И режем небольшими кубиками. Смешиваем с сахаром и корицей.
7 . За это время тесто хорошо поднялось.
8 . Присыпаем поверхность стола мукой и немного вымешиваем тесто.