Рагу из зайца

1 . Этап

Для рагу нам понадобятся задние ноги зайца. Очистите мясо от мембраны, аккуратно удалите кости, каждую ногу разрежьте на 4 части. Посыпьте солью и перцем.

2 . Этап

Бекон нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте лук и тоже обжарьте. Добавьте к бекону мясо и обжарьте его со всех сторон.

3 . Этап

Добавьте острый перец, муку и перемешайте. Влейте вино, хорошенько перемешайте. Затем добавьте лавровый лист.

4 . Этап

Тушите под крышкой до готовности мяса зайца. Это займет примерно 1-1,5 часа.

5 . Этап

Если испариться слишком много жидкости можно добавить немного бульона или воды.

6 . Этап

Я подаю рагу из кролика с клецками и салатом из огурцов.