Постный кекс с черносливом

1. Этап

Чернослив промыть, дать стечь.

2. Этап

Измельчить на кусочки, размером с крупный изюм.

3. Этап

Сварить натуральный кофе любым способом, у меня в турке, крепкий.

4. Этап

В рецепте будем использовать коричневый сахар от ТМ"Мистраль".

5. Этап

Влить горячий кофе в сахар и размешать до растворения.

6. Этап

Влить растительное масло без запаха.

7. Этап

Всыпать муку пшеничную и овсяную.

8. Этап

Добавить корицу, ваниль, соль.

9. Этап

Соду погасить яблочным уксусом и влить в тесто.

10. Этап

Всыпать чернослив.

11. Этап

Имбирь натереть.

12. Этап

Отправить в тесто.

13. Этап

Тщательно всё перемешать.

14. Этап

Распределить тесто по форме. У меня форма-кирпичик 27 см на 14 см. Форму я застелила смазанным пергаментом для страховки.

15. Этап

Выпекать до сухой шпажки около получаса при 180*.

16. Этап

Когда остынет, вынуть из формы на стол, нарезать порции.

17. Этап

Остывший кекс посыпать пудрой. Хранить в прикрытой посуде.

18. Этап

Подавать с кофе-чаем. Кекс мягкий и ароматный, по вкусу напомнил мне "Чёрный принц".