Постный кекс с черносливом

1 . Этап

Чернослив промыть, дать стечь.

2 . Этап

Измельчить на кусочки, размером с крупный изюм.

3 . Этап

Сварить натуральный кофе любым способом, у меня в турке, крепкий.

4 . Этап

В рецепте будем использовать коричневый сахар от ТМ"Мистраль".

5 . Этап

Влить горячий кофе в сахар и размешать до растворения.

6 . Этап

Влить растительное масло без запаха.

7 . Этап

Всыпать муку пшеничную и овсяную.

8 . Этап

Добавить корицу, ваниль, соль.

9 . Этап

Соду погасить яблочным уксусом и влить в тесто.

10 . Этап

Всыпать чернослив.

11 . Этап

Имбирь натереть.

12 . Этап

Отправить в тесто.

13 . Этап

Тщательно всё перемешать.

14 . Этап

Распределить тесто по форме. У меня форма-кирпичик 27 см на 14 см. Форму я застелила смазанным пергаментом для страховки.

15 . Этап

Выпекать до сухой шпажки около получаса при 180*.

16 . Этап

Когда остынет, вынуть из формы на стол, нарезать порции.

17 . Этап

Остывший кекс посыпать пудрой. Хранить в прикрытой посуде.

18 . Этап

Подавать с кофе-чаем. Кекс мягкий и ароматный, по вкусу напомнил мне "Чёрный принц".