Окрошка с красной капустой

1 . Этап

Отварить картофель, яйца и окорочок. Порезать зелень и положить ее в общую кастрюлю. Добавить порезанный кубиками окорочок,

2 . Этап

огурцы, картофель и

3 . Этап

вареные яйца (1 желток отложить).

4 . Этап

Капусту порезать соломкой помельче (руками не мять - капуста должна быть упругой и хрустеть) и добавить в кастрюлю.

5 . Этап

Желток растереть со сметаной и добавить к ингредиентам. Слегка поперчить. Перемешать.

6 . Этап

Влить охлажденный квас! Перемешать хорошенько.

7 . Этап

Дать настояться! Подать!