Нежный персиковый пирог

1. Этап

Размер формы 20Х28 см. Муку просеять с сахарной пудрой (естественно, можно использовать и обычный мелкий сахар).

2. Этап

Добавить порезанное на кусочки масло, пальцами сделать масляную крошку.

3. Этап

Добавить йогурт, яйца, замесить тесто. Так как мука бывает разная, в случае необходимости добавить еще ложку муки на стол, на котором месится тесто. Тесто должно быть мягким, не крутым.

4. Этап

Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

5. Этап

250 мл молока закипятить, добавить сахар и ванильный сахар. В 50 мл холодного молока растворить пудинг.

6. Этап

Добавить пудинг к кипящему молоку, помешивая, довести до загустения.

7. Этап

Готовый пудинг попробуйте на сахар, в случае надобности добавьте еще по вкусу. В этом случае лучше использовать сахарную пудру. Пудинг остудить под пленкой, положенной на поверхность пудинга. Для ускорения процесса поставить чашку с пудингом в миску с холодной водой.

8. Этап

Тем временем персики (или абрикосы) вынуть из компота и откинуть их на сито. У меня компот из консервной банки весом 820 г.

9. Этап

Чуть большую половину теста распределить по дну формы и сделать бортики. Дно проколоть вилкой.

10. Этап

Взбить остывший пудинг с йогуртом.

11. Этап

На тесто выложить йогуртовую начинку, персики разрезать на дольки и разложить на начинку. Если будете делать абрикосовый пирог, то абрикосы разложить половинками.

12. Этап

Из остатков теста сделать полоски и разложить их на пирог в виде сетки.

13. Этап

Печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

14. Этап

Пирог получается ярким, нежным и очень вкусным. Приятного чаепития!