Name: Пирог Яблочные рожки
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 435 грамм; Молоко - 170 миллилитров; Дрожжи свежие - 15 грамм; Масло сливочное - 125 грамм; Масло растительное - 20 грамм; Соль - 1/3 чайных ложки; Сахар - 175 чайных ложек; Яйцо куриное - 1 штука; Яблоки - 3 штуки; Корица - 0,5 чайных ложки

Ингредиенты для - Пирог Яблочные рожки

1. Мука 435 грамм

2. Молоко 170 миллилитров

3. Дрожжи свежие 15 грамм

4. Масло сливочное 125 грамм

5. Масло растительное 20 грамм

6. Соль 1/3 чайных ложки

7. Сахар 175 чайных ложек

8. Яйцо куриное 1 штука

9. Яблоки 3 штуки

10. Корица 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Пирог Яблочные рожки

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

В теплом молоке растворите соль, сахар, дрожжи.

3 . Этап

Добавьте в молочную смесь растопленное сливочное масло.

4 . Этап

Взболтайте яйцо, 3/4 яйца влейте в молочную смесь, 1/4 яйца оставьте для смазывания пирога перед выпечкой.

5 . Этап

Всыпьте просеянную муку.

6 . Этап

Замесите тесто, по ходу вымешивания вбейте в него растительное масло, месить надо долго, 7-10 минут. Месите пока тесто не станет гладким и эластичным, что называется "до чистых рук", то есть тесто перестает липнуть к рукам. Выложите тесто в миску, которую можно слегка смазать растительным маслом. Накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

1. Этап. Пирог Яблочные рожки: Замесите тесто, по ходу вымешивания вбейте в него растительное масло, месить надо долго, 7-10 минут. Месите пока тесто не станет гладким и эластичным, что называется

7 . Этап

Пока тесто подходит, не теряйте время, займитесь начинкой. Очистите яблоки, нарежьте мелким кубиком, потушите на сковороде со сливочным маслом 5-7 минут.

1. Этап. Пирог Яблочные рожки: Пока тесто подходит, не теряйте время, займитесь начинкой. Очистите яблоки, нарежьте мелким кубиком, потушите на сковороде со сливочным маслом 5-7 минут.

8 . Этап

Всыпьте к яблокам корицу, размешайте и полностью остудите до комнатной температуры.

9 . Этап

Для подготовки "штрейзеля" (посыпка из муки, сахара и масла), смешайте 80 грамм охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиком, 130 грамм сахара и 100 грамм муки. Руками перетрите мучную смесь в мелкую крошку, уберите в холодильник до момента использования.

1. Этап. Пирог Яблочные рожки: Для подготовки

10 . Этап

В процессе брожения тесто увеличится в размерах примерно в 2 раза.

11 . Этап

Разделите тесто на 8 равных частей весом около 80 грамм. Подкатайте их в шар. Накройте пленкой и оставьте в покое на 5-7 минут.

1. Этап. Пирог Яблочные рожки: Разделите тесто на 8 равных частей весом около 80 грамм. Подкатайте их в шар. Накройте пленкой и оставьте в покое на 5-7 минут.

12 . Этап

Раскатайте тесто в тонкую лепешку размером с диаметр формы для запекания, на одну половинку насыпьте штрейзель.

13 . Этап

Накройте второй половинкой лепешки, сверху насыпьте штрейзель.

14 . Этап

Выложите с двух сторон яблочную начинку в виде "треугольников".

1. Этап. Пирог Яблочные рожки: Выложите с двух сторон яблочную начинку в виде

15 . Этап

Сверните лепешку к центру, в виде двух "рожков".

1. Этап. Пирог Яблочные рожки: Сверните лепешку к центру, в виде двух

16 . Этап

Выложите заготовки из теста в форму диаметром 25-27 см., смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой. Дайте расстойку 40-50 минут.

1. Этап. Пирог Яблочные рожки: Выложите заготовки из теста в форму диаметром 25-27 см., смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой. Дайте расстойку 40-50 минут.

17 . Этап

Смажьте пирог перед выпечкой остатками яйца.

18 . Этап

Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, при прокалывании выпечки она должна оставаться сухой.