Name: Пирожное Наполеон
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 600 грамм; Масло сливочное - 450 грамм; Сахарная пудра - 350 грамм; Дрожжи (живые) - 10 грамм; Молоко - 1 литр; Яйцо куриное - 1 штука; Сахар - 140 грамм; Разрыхлитель теста - 6 грамм; Ванильный сахар - 15 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Наполеон

1. Мука пшеничная - 600 грамм

2. Масло сливочное - 450 грамм

3. Сахарная пудра - 350 грамм

4. Дрожжи (живые) - 10 грамм

5. Молоко - 1 литр

6. Яйцо куриное - 1 штука

7. Сахар - 140 грамм

8. Разрыхлитель теста - 6 грамм

9. Ванильный сахар - 15 грамм

Как вкусно приготовить - Пирожное Наполеон

1. Этап

Первым делом вам необходимо сделать крем. В кастрюльку всыпьте 140 грамм сахарного песка. Нагрейте его на огне, чтобы он стал жидким. Затем влейте половину молока и дождитесь, пока карамель начнет закипать.

2. Этап

В отдельной пиалке смешайте остаток молока (предварительно отлив три столовых ложки для теста) и сто грамм муки. Хорошенько все перемешайте, чтоб не было ни единого комочка.

1. Этап. Пирожное Наполеон: В отдельной пиалке смешайте остаток молока (предварительно отлив три столовых ложки для теста) и сто грамм муки. Хорошенько все перемешайте, чтоб не было ни единого комочка.

3. Этап

Затем смесь муки и молока введите в карамель. Делать это нужно тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Варите на маленьком огне, пока она не загустеет. Затем снимите с огня и остудите.

1. Этап. Пирожное Наполеон: Затем смесь муки и молока введите в карамель. Делать это нужно тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Варите на маленьком огне, пока она не загустеет. Затем снимите с огня и остудите.

4. Этап

Остудите крем и добавьте в него по 200 грамм сахарной пудры и сливочного масла. Снова все хорошенько взбейте, чтобы получилась гладкая масса.

1. Этап. Пирожное Наполеон: Остудите крем и добавьте в него по 200 грамм сахарной пудры и сливочного масла. Снова все хорошенько взбейте, чтобы получилась гладкая масса.

5. Этап

Теперь вам необходимо сделать тесто. Для этого в трех ложках молока распустите дрожжи. Муку соедините с пудрой и разрыхлителем.

1. Этап. Пирожное Наполеон: Теперь вам необходимо сделать тесто. Для этого в трех ложках молока распустите дрожжи. Муку соедините с пудрой и разрыхлителем.

6. Этап

Полученную смесь перемешайте. Затем добавьте ее в мучную смесь. К ней добавьте молочко с дрожжами. Вымесите мягенькое тесто.

1. Этап. Пирожное Наполеон: Полученную смесь перемешайте. Затем добавьте ее в мучную смесь. К ней добавьте молочко с дрожжами. Вымесите мягенькое тесто.

7. Этап

Разделите тесто на шесть частей. Из каждой части раскатайте пласт в 1-2 мм. Они должны быть максимально тоненькие.

8. Этап

Тесто выпекаете в духовочке. Каждый коржик по десять минут при 200 градусах. Затем обрежьте все неровные края у коржей. Соберите пирожные, укладывая коржи друг на друга и перемазывая кремом. Украсьте по своему усмотрению.