Йогуртовые булочки с лимонной начинкой

1. Этап

Сначала я готовлю йогурт. Сделать это очень просто, используя бактериальные закваски "Натуральный йогурт " и йогуртницу-термос от компании "OURSSON". Банку для приготовления йогурта стерилизуем. Молоко используем комнатной температуры.

2. Этап

В чистую и сухую банку высыпаем пакетик закваски "Натуральный йогурт".

3. Этап

Добавляем молоко.

4. Этап

Закрываем банку крышкой. Встряхиваем ее в течении 2-3 минут, чтобы закваска растворилась. В термос наливаем горячей воды до указанной отметки. Ставим банку с молочной смесью в термос, закрываем его. Оставляем на 6-10 часов. У меня йогурт готовился 10 часов.

5. Этап

Готовый йогурт через 10 часов. ( Я попробовала на вкус еще неохлажденный йогурт - очень нежный, с приятной кислинкой.) Йогурт убрать в холодильник. Я оставила на 8 часов. ( на ночь)

6. Этап

Охлажденный йогурт стал гуще и вкуснее!

7. Этап

Подготавливаем продукты.

8. Этап

В чашечке активируем сухие дрожжи, добавив теплой воды и сахар.

9. Этап

В глубокую чашку выкладываем йогурт (комнатной температуры), добавляем 1 желток. Солим.

10. Этап

Добавляем растительное масло и дрожжевую смесь.

11. Этап

Просеиваем муку.

12. Этап

Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.

13. Этап

Приготовим начинку. Лимон промоем в горячей воде. Нарезаем, удалив косточки, если они есть.

14. Этап

Выкладываем нарезанный лимон в чашу блендера, добавляем сахар. Измельчаем.

15. Этап

Выкладываем лимонную массу в чашку и добавляем крахмал. Перемешиваем. Начинка готова.

16. Этап

Подошедшее тесто увеличилось в объеме.

17. Этап

Тесто нарезаем на небольшие кусочки. На рабочей поверхности раскатываем небольшие лепешки слегка вытянутой овальной формы.

18. Этап

На лепешку выкладываем 1 ч. л. начинки, распределяя ее.

19. Этап

Накрываем свободным от начинки краем лепешки.

20. Этап

Прижимаем края т. н. пирожка и слегка вытягиваем в длину.

21. Этап

Перекручиваем, как жгут.

22. Этап

Собираем жгут в виде розочки (или улитки)). Аналогично делаем остальные булочки - розочки - улитки.

23. Этап

Выкладываем булочки на противень.

24. Этап

Смазываем желтком. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 15-25 минут при 180 градусах.

25. Этап

Подаем к любимым напиткам, слегка остудив.