Ингредиенты для - Сочные беляши
Как вкусно приготовить - Сочные беляши
1. Этап
Замешиваем тесто. Сначала в теплом молоке растворяем сахар, соль, кладем сухие дрожжи. Как только дрожжи начнут подниматься, добавляем яйца, сметану, просеянную муку. Замешиваем и ставим в теплое место. Время от времени обминаем его. Я делаю в хлебопечке. В итоге через час тесто вылезло.
2. Этап
Сделать фарш. Перекрутить на мясорубке мясо. Лук мелко нарезать. Лука я беру обычно много, он дает сочность. Можно добавить еще 1-2 ст. л. молока
3. Этап
Тесто обмять, замесить. Сделать шарики, затем раскатать их в лепешки, не очень тонкие. Выкладывать на них фарш. Как-то прочитала, что в серединку фарша для сочности добавлять маленький кусочек колотого льда (с пару горошин). Во время жарки лёд тает и делает начинку беляша ароматной и сочной.
4. Этап
Быстро залепляем беляш и на горячую сковородку. Единственное, всё делать надо быстро.
5. Этап
Сначала жарить вниз фаршем, чтобы сок сохранялся.
6. Этап
С каждой стороны жарить минуты 4-6
