Имбирный пирог Пипаркукас

1 . Этап

Итак, гвоздь программы-имбирь. Конечно, часто в рецептах предполагается взять сухой имбирь, но по мне нет ничего ароматнее свеженатёртого корня. Хорошая ложка с горкой, если, конечно, нет в доме противников имбиря.

2 . Этап

Масло с мёдом поставить на маленький огонь и мешать до растворения. Тут подойдёт даже засахаренный мёд.

3 . Этап

Кардамон и гвоздику раздавить в крошку.

4 . Этап

Продолжая мешать, я добавила сливовое варенье (или любой сироп, джем).

5 . Этап

Уместно сюда добавить кисленькую цидонию (латвийская мини-айва). Или любые цукаты.

6 . Этап

Имбирь и лимон вообще хорошо сочетаются с лимоном, так вот цидония-фрукт похожа по вкусу на лимон, очень кислая. У меня из сиропа дольки.

7 . Этап

Вот так выглядят дольки в сиропе.

8 . Этап

А вот так осенью, сорванная с куста. Растёт почти у всех на огородах.

9 . Этап

Осенью цидонию делят на дольки, засыпают сахаром (можно проварить) и так хранят в сиропе.

10 . Этап

Это всё отступления. Теперь добавить корицу. Она присутствует в "пипаркукас" обязательно.

11 . Этап

Влить молоко.

12 . Этап

Вбить желтки или в качестве замены-яичный порошок.

13 . Этап

Я ещё добавила лимонный аромат от Dr. Oetker.

14 . Этап

Всыпать муку с разрыхлителем от Dr. Oetker.

15 . Этап

Немного ванильного сахара от Dr. Oetker.

16 . Этап

Смешать сметанообразное тесто.

17 . Этап

Выложить густое тесто в форму 24 см на 17 см со смазанным пергаментом.

18 . Этап

Выпекать до сухой шпажки полчаса при 180*.

19 . Этап

Когда остынет, нарезать на порции.

20 . Этап

Я нарезала на мини-кусочки. Такая подача хороша для фуршета.

21 . Этап

Покрыть пудрой после остывания.

22 . Этап

Пирог с небольшой корочкой, но внутри в меру мягкий и очень ароматный.

23 . Этап

Уместно подать с яблочно-малиновым чаем.

24 . Этап

Очень ароматный пирог получился. Имбирь чувствуется.