Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 400 гр. |
| 2. | Дрожжи сухие Тесто | 1 ч. л. |
| 3. | Молоко Тесто | 200 мл. |
| 4. | Масло сливочное Тесто | 50 гр. |
| 5. | Сахар Тесто | 3 ст. л. |
| 6. | Соль Тесто | 0.5 ч. л. |
| 7. | Ваниль Тесто | 1 щепотка |
| 8. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 9. | Масло сливочное Начинка | 20 гр. |
| 10. | Сахар Начинка | 3 ст. л. |
| 11. | Какао Начинка | 1 ч. л. |
| 12. | Изюм Начинка | 100 гр. |
| 13. | Сахар Глазурь | 3 ст. л. |
| 14. | Какао Глазурь | 2 ст. л. |
| 15. | Молоко Глазурь | 3 ст. л. |
| 16. | Масло сливочное Глазурь | 30 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Подготовим опару. Смешаем 3 ст. л. муки с сухими дрожжами, добавим теплое молоко и снова тщательно перемешаем. Отставить опару в сторону. Займемся тестом. Масло сливочное растопить (я делаю это в микроволновке), добавить сахар, соль, ванилин и яйцо. Массу хорошо перемешать. Влить в тесто опару, всыпать муку и замесить податливое тесто. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.
2 . Этап
Спустя 40 минут тесто выложить на стол, раскатать в прямоугольник толщиной 3-5 мм. Смазать пласт теста растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, какао, изюмом (изюм можно предварительно замочить, но я люблю именно суховатый изюм в тесте). Скрутить плотный рулет. Разрезать рулет на 12 булочек. Я это делаю ниткой, получаются ровные, не приплюснутые булочки. Выложить их на противень, простеленный пекарской бумагой либо смазанный маслом. Выпекать 20-30 минут при t 180 градусов (в зависимости от духовки).
3 . Этап
Приготовим глазурь. Перемешать сахар с какао. Добавить молоко, снова перемешать. Положить сливочное масло и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Сразу оговорюсь, я, как ленивая хозяйка, грею глазурь по 20 секунд в микроволновке, каждый раз перемешивая, пока не растворится сахар. Это экономит мне кучу времени и нервов))
