Name: Булочки с какао и изюмом
Yield: 12
Ingredients: Мука - 400 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Молоко - 200 мл.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Ваниль - 1 щепотка; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 20 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Какао - 1 ч. л.; Изюм - 100 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Какао - 2 ст. л.; Молоко - 3 ст. л.; Масло сливочное - 30 гр.

Ингредиенты для - Булочки с какао и изюмом

1. Тесто Мука 400 гр.

2. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.

3. Тесто Молоко 200 мл.

4. Тесто Масло сливочное 50 гр.

5. Тесто Сахар 3 ст. л.

6. Тесто Соль 0.5 ч. л.

7. Тесто Ваниль 1 щепотка

8. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

9. Начинка Масло сливочное 20 гр.

10. Начинка Сахар 3 ст. л.

11. Начинка Какао 1 ч. л.

12. Начинка Изюм 100 гр.

13. Глазурь Сахар 3 ст. л.

14. Глазурь Какао 2 ст. л.

15. Глазурь Молоко 3 ст. л.

16. Глазурь Масло сливочное 30 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки с какао и изюмом

1 . Этап

Подготовим опару. Смешаем 3 ст. л. муки с сухими дрожжами, добавим теплое молоко и снова тщательно перемешаем. Отставить опару в сторону. Займемся тестом. Масло сливочное растопить (я делаю это в микроволновке), добавить сахар, соль, ванилин и яйцо. Массу хорошо перемешать. Влить в тесто опару, всыпать муку и замесить податливое тесто. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.

2 . Этап

Спустя 40 минут тесто выложить на стол, раскатать в прямоугольник толщиной 3-5 мм. Смазать пласт теста растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, какао, изюмом (изюм можно предварительно замочить, но я люблю именно суховатый изюм в тесте). Скрутить плотный рулет. Разрезать рулет на 12 булочек. Я это делаю ниткой, получаются ровные, не приплюснутые булочки. Выложить их на противень, простеленный пекарской бумагой либо смазанный маслом. Выпекать 20-30 минут при t 180 градусов (в зависимости от духовки).

1. Этап. Булочки с какао и изюмом: Спустя 40 минут тесто выложить на стол, раскатать в прямоугольник толщиной 3-5 мм. Смазать пласт теста растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, какао, изюмом (изюм можно предварительно замочить, но я люблю именно суховатый изюм в тесте). Скрутить плотный рулет. Разрезать рулет на 12 булочек. Я это делаю ниткой, получаются ровные, не приплюснутые булочки. Выложить их на противень, простеленный пекарской бумагой либо смазанный маслом. Выпекать 20-30 минут при t 180 градусов (в зависимости от духовки).

3 . Этап

Приготовим глазурь. Перемешать сахар с какао. Добавить молоко, снова перемешать. Положить сливочное масло и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Сразу оговорюсь, я, как ленивая хозяйка, грею глазурь по 20 секунд в микроволновке, каждый раз перемешивая, пока не растворится сахар. Это экономит мне кучу времени и нервов))