Чайное суфле

1. Этап

Всё, что нам понадобится.

2. Этап

Кладем в заварной чайник черный чай, палочку корицы и цедру лимона.

3. Этап

Заливаем кипятком (400 мл) и даём настояться 10-15 минут.

4. Этап

Процеживаем ароматный чай. Разливаем чай в две удобные мисочки. В одну половину горячего чая добавляем сахар, даем ему раствориться.

5. Этап

Второй половине чая даем остыть. Добавляем желатин, перемешиваем и оставляем его набухнуть. Затем распускаем на водяной бане.

6. Этап

Тем временем отделяем желтки от белков (белки нам не понадобятся). Смешиваем желтки венчиком со сливками, добавляем чуточку ванильного сахара.

7. Этап

В желтково-сливочную смесь тонкой струйкой вливаем горячий чай с сахаром (если он успел остыть, предварительно подогреваем). Ставим на водяную баню, доводим желтково-сливочно-ча йную смесь до загустения (не кипятим!).

8. Этап

Когда смесь загустеет, снимаем с водяной бани и постепенно добавляем чай с разбухшим желатином. Хорошо перемешиваем.

9. Этап

Разливаем суфле в формочки и ставим охлаждаться в холодильник.

10. Этап

Приятного цвета чайное суфле с коричным ароматом!

11. Этап

Очень нежное на вкус! Попробуйте! Всем приятного аппетита!