Чайное суфле

1 . Этап

Всё, что нам понадобится.

2 . Этап

Кладем в заварной чайник черный чай, палочку корицы и цедру лимона.

3 . Этап

Заливаем кипятком (400 мл) и даём настояться 10-15 минут.

4 . Этап

Процеживаем ароматный чай. Разливаем чай в две удобные мисочки. В одну половину горячего чая добавляем сахар, даем ему раствориться.

5 . Этап

Второй половине чая даем остыть. Добавляем желатин, перемешиваем и оставляем его набухнуть. Затем распускаем на водяной бане.

6 . Этап

Тем временем отделяем желтки от белков (белки нам не понадобятся). Смешиваем желтки венчиком со сливками, добавляем чуточку ванильного сахара.

7 . Этап

В желтково-сливочную смесь тонкой струйкой вливаем горячий чай с сахаром (если он успел остыть, предварительно подогреваем). Ставим на водяную баню, доводим желтково-сливочно-ча йную смесь до загустения (не кипятим!).

8 . Этап

Когда смесь загустеет, снимаем с водяной бани и постепенно добавляем чай с разбухшим желатином. Хорошо перемешиваем.

9 . Этап

Разливаем суфле в формочки и ставим охлаждаться в холодильник.

10 . Этап

Приятного цвета чайное суфле с коричным ароматом!

11 . Этап

Очень нежное на вкус! Попробуйте! Всем приятного аппетита!