Name: Чайное суфле
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Сахар - 150 грамм; Корица молотая - 2 чайных ложки; Желток яичный - 8 штук; Черный чай - 30 грамм; Цедра лайма - 1 штука; Сливки - 350 грамм; Желатин - 15 грамм

Ингредиенты для - Чайное суфле

1. Сахар 150 грамм

2. Корица молотая 2 чайных ложки

3. Желток яичный 8 штук

4. Черный чай 30 грамм

5. Цедра лайма 1 штука

6. Сливки 350 грамм

7. Желатин 15 грамм

Как вкусно приготовить - Чайное суфле

1 . Этап

1. В первую очередь мы заливаем кипятком чай, лаймовую или лимонную цедру и корицу. Накрываем плотно крышкой и примерно минут десять-пятнадцать даем настояться.

2 . Этап

2. Теперь нам необходимо взять яйца и отделить белки от желтков. Все перемешиваем.

3 . Этап

3. Затем, когда чай заварится, остудим его половину и добавим в него желатин. Помешиваем, желатин должен полностью раствориться в заваренном чае. Во вторую половину чая мы добавляем сахар.

1. Этап. Чайное суфле: 3. Затем, когда чай заварится, остудим его половину и добавим в него желатин. Помешиваем, желатин должен полностью раствориться в заваренном чае. Во вторую половину чая мы добавляем сахар.

4 . Этап

4. Теперь нам надо понемногу добавляя, налить в желтки горячего чая. После того как мы налили горячий чай в желтки, поставим все на паровую баню или на слабый огонь. Постоянно помешиваем (нагреваться должно до полного загустения).

1. Этап. Чайное суфле: 4. Теперь нам надо понемногу добавляя, налить в желтки горячего чая. После того как мы налили горячий чай в желтки, поставим все на паровую баню или на слабый огонь. Постоянно помешиваем (нагреваться должно до полного загустения).

5 . Этап

5. Сливки наливаем в яичную смесь, они должны там полностью раствориться. Теперь добавляем сюда желатин, растворенный в чае. Затем по формочкам разливаем смесь, и часа на два убираем в холодильник. Лучше всего подавать со взбитыми сливками.