Закатка фаршированного перца

1 . Этап

Перец тщательно промываем, обрезаем у него плодоножки и удаляем семечки. Повторно тщательно промываем овощ.

2 . Этап

Капусту тонко нашинкуйте.

3 . Этап

Морковь очищаем и трем на крупной терке.

4 . Этап

Соединяем морковь с капустой, солим их по вкусу. Перемешиваем руками.

5 . Этап

Теперь плотно фаршируем перец капустой и морковью.

6 . Этап

Готовим заливку. Влейте в кастрюлю томатный сок, добавьте уксус, растительное масло, соль (3 ст.л.) и сахар. Доведите массу до кипения.

7 . Этап

Поместите в томатную заливку перец. Варите на медленном огне 20-25 минут.

8 . Этап

Разложите перец по чистым стеклянным банкам, сверху залейте томатной заливкой. Банки закатайте и переверните до полного остывания. Затем храните их в кладовой. Приятного аппетита!