Испанская пиперада

1 . Этап

Овощи моем, чистим. Перцы нарезаем тонкими полосками, лук полукольцами. Чеснок и перец чили нарезаем мелко.

2 . Этап

Берём сковороду и на оливковом масле до румяности обжариваем порезанные лук и чеснок.

3 . Этап

Кладём порезанные болгарские перцы и перец чили, всё обжариваем помешивая 6 минут. Перец не должен стать слишком мягким.

4 . Этап

Кладём помидоры черри, обжариваем ещё 2 минуты.

5 . Этап

Кладём тонкие полоски сыро-копчёного бекона. Если у вас есть чоризо, то добавьте её. Всё солим, добавляем чёрный молотый перец, перемешиваем.

6 . Этап

Делаем в овощной смеси с помощью лопатки углубления по количеству яиц.

7 . Этап

Разбиваем в углубления яйца. Больше не перемешиваем, крышкой не накрываем.

8 . Этап

Жарим 5-7 минут, пока не схватится белок, сразу подаём горячей на сковороде. Приятного аппетита!