Name: Рыбный суп-пюре с овощами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Вода - 1,2 л; Рыба - 400 г; Картофель - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сливки - 250 мл; Чеснок - 2 зуб.; Соевый соус - 40 мл; Сыр твердый - 20 г; Петрушка - 5 веточ.; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Соль - по вкусу; Укроп - 2 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный суп-пюре с овощами

1. Вода - 1,2 л

2. Рыба - 400 г

3. Картофель - 500 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Сливки - 250 мл

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Соевый соус - 40 мл

9. Сыр твердый - 20 г

10. Петрушка - 5 веточ.

11. Паприка сладкая - 0,5 ч. л.

12. Перец черный - по вкусу

13. Лавровый лист - 1 шт

14. Соль - по вкусу

15. Укроп - 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Рыбный суп-пюре с овощами

1. Этап

Нарезать овощи кубиками. Петрушку связать ниткой. Картофеля взять половину нормы.

2. Этап

Бульон, у меня куриный, можно взять овощной, рыбный, поставить на плиту, добавить к нему овощи.

3. Этап

Оставшийся картофель нарезать кружками по 1см толщиной. У меня очень крупный картофель, одним кружком можно закрыть всю тарелку. Я вырезала из него формочкой кружки поменьше, а обрезки добавила в кастрюлю к овощам. Варить до готовности. Залить нарезанный картофель соевым соусом, поперчить, перемешать и отставить.

1. Этап. Рыбный суп-пюре с овощами: Оставшийся картофель нарезать кружками по 1см толщиной. У меня очень крупный картофель, одним кружком можно закрыть всю тарелку. Я вырезала из него формочкой кружки поменьше, а обрезки добавила в кастрюлю к овощам. Варить до готовности. Залить нарезанный картофель соевым соусом, поперчить, перемешать и отставить.

4. Этап

Рыбу можно взять любую. У меня на данный момент была щука. Буду варить из нее. Я заранее ее почистила. Чтоб чешуя не разлеталась по кухне, нужно налить в тазик воды и чистить ее в воде. Затем разделать, обрезать плавники, голову и помыть под проточной водой.

1. Этап. Рыбный суп-пюре с овощами: Рыбу можно взять любую. У меня на данный момент была щука. Буду варить из нее. Я заранее ее почистила. Чтоб чешуя не разлеталась по кухне, нужно налить в тазик воды и чистить ее в воде. Затем разделать, обрезать плавники, голову и помыть под проточной водой.

5. Этап

Щука, сама по себе костлявая, да и мясо сухое. Поэтому для супа ее нужно сначала отварить, нарезав кусочками, подсолив воду и добавив лавровый листик. Да и так легче будет достать все косточки. Вынуть на тарелку и разобрать. Шкурку тоже снять. Ставить варить рыбу, одновременно с овощами.

1. Этап. Рыбный суп-пюре с овощами: Щука, сама по себе костлявая, да и мясо сухое. Поэтому для супа ее нужно сначала отварить, нарезав кусочками, подсолив воду и добавив лавровый листик. Да и так легче будет достать все косточки. Вынуть на тарелку и разобрать. Шкурку тоже снять. Ставить варить рыбу, одновременно с овощами.

6. Этап

Вернемся к нарезанному картофелю. Обжарить его на медленном огне в разогретой сковороде с растительным маслом. Когда картофель будет готов, добавить к нему пластиками нарезанный чеснок, перемешать и выключить огонь.

1. Этап. Рыбный суп-пюре с овощами: Вернемся к нарезанному картофелю. Обжарить его на медленном огне в разогретой сковороде с растительным маслом. Когда картофель будет готов, добавить к нему пластиками нарезанный чеснок, перемешать и выключить огонь.

7. Этап

Снять со сковороды на тарелку. Накрыть второй тарелкой, для сохранения тепла, да и картофель напитается ароматами чеснока.

1. Этап. Рыбный суп-пюре с овощами: Снять со сковороды на тарелку. Накрыть второй тарелкой, для сохранения тепла, да и картофель напитается ароматами чеснока.

8. Этап

К супу добавить разобранные кусочки рыбы, довести до кипения и проварить вместе с овощами пару минут.

9. Этап

Слить бульон, во избежание горячих брызг при взбивании блендером, а овощи с рыбой пробить до пюре, вливая теплые сливки. Оставшийся бульон вливать частями, до нужной вам густоты. Оставить 50мл бульона для гренок. Пробить все вместе до полного соединения и поставить на маленький огонь. Помешивая, довести до кипения.

1. Этап. Рыбный суп-пюре с овощами: Слить бульон, во избежание горячих брызг при взбивании блендером, а овощи с рыбой пробить до пюре, вливая теплые сливки. Оставшийся бульон вливать частями, до нужной вам густоты. Оставить 50мл бульона для гренок. Пробить все вместе до полного соединения и поставить на маленький огонь. Помешивая, довести до кипения.

10. Этап

Если будете подавать с гренками. Батон нарезать, обжарить с двух сторон. Можно подсушить в тостере, у кого есть. Перемешать оставшийся бульон, соевый соус и давленный чеснок. Полить на каждую гренку.

1. Этап. Рыбный суп-пюре с овощами: Если будете подавать с гренками. Батон нарезать, обжарить с двух сторон. Можно подсушить в тостере, у кого есть. Перемешать оставшийся бульон, соевый соус и давленный чеснок. Полить на каждую гренку.

11. Этап

Суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанным укропом, разложить сверху картофель, присыпать паприкой и каждый кружок картофеля присыпать тертым сыром. Приятного аппетита!