Кижуч, запеченный с черри

1 . Этап

Раньше готовила это блюдо со стейками, на этот раз кижуч попался мелкий, поэтому использовала тушки практически целиком. (Забегая вперёд, скажу, что стейки всё же предпочтительнее - костей меньше))

2 . Этап

Итак, в первую очередь, готовим рыбу: чистим, промываем, отрезаем головы и хвосты. Присаливаем, сбрызгиваем соком лимона. Мне хватило сока четвертинки лимона.

3 . Этап

Займёмся «крышей». Разбиваем в блендере или прокручиваем на мясорубке хлеб. У меня было два ломтика ржаного и два - кукурузного.

4 . Этап

Сыр трём на крупной тёрке, чеснок - на мелкой.

5 . Этап

Соединяем подготовленные продукты. Добавляем сметану и - по желанию – размягчённое сливочное масло.

6 . Этап

Перемешиваем до однородной массы. Если масса покажется вам суховатой, добавьте ещё немного сметаны или масла, если любите "пожирнее")).

7 . Этап

Помидоры черри (у меня – с собственного участка, поэтому – неправильной формы)) разрезаем на половинки.

8 . Этап

В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем тушки, а вокруг них - помидорчики, срезом вниз.

9 . Этап

Сверху выкладываем и равномерно распределяем лопаточкой смесь из хлеба, сыра, чеснока и сметаны. Ставим форму на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

10 . Этап

Всё, блюдо готово!

11 . Этап

Отдельного гарнира не требуется, его с успехом заменят помидоры и хлебно-сырная "крыша".

12 . Этап

Прощу прощение за качество двух последних фото – подвела техника).