Ингредиенты для - Кубдари

1. Тесто Мука 500 гр.
2. Тесто Мацони из коровьего молока 250 мл.
3. Тесто Молоко 100 мл.
4. Тесто Яйцо куриное 1 шт.
5. Тесто Масло сливочное 50 гр.
6. Тесто Масло растительное 75 гр.
7. Тесто Дрожжи сухие 6 гр.
8. Тесто Сахар 1 ч. л.
9. Тесто Соль 0,5 ч. л.
10. Начинка Свинина 700 гр.
11. Начинка Лук репчатый 2 шт.
12. Начинка Сало 150 гр.
13. Начинка Чеснок 2 зубка
14. Начинка Перец чили 0,5 ч. л.
15. Начинка Кориандр 1 ч. л.
16. Начинка Зира 1 ч. л.
17. Начинка Уцхо-сунели 1 ст. л.
18. Начинка Аджика 1 ч. л.
19. Начинка Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кубдари

1 . Этап

Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром (1 ч. л.), дать им запениться. Просеять муку с солью горкой, сделать углубление, влить дрожжевую смесь, добавить мацони и растопленное масло, вбить яйцо и начать замешивать тесто.

1. Этап. Кубдари: Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром (1 ч. л.), дать им запениться. Просеять муку с солью горкой, сделать углубление, влить дрожжевую смесь, добавить мацони и растопленное масло, вбить яйцо и начать замешивать тесто.

2 . Этап

По мере вымешивания в тесто подливать растительное масло. Можно добавить ещё муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим рукам. Дать ему подойти в тёплом месте 2 часа. За это время один раз обомните.

1. Этап. Кубдари: По мере вымешивания в тесто подливать растительное масло. Можно добавить ещё муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим рукам. Дать ему подойти в тёплом месте 2 часа. За это время один раз обомните.

3 . Этап

Мясо нарезать острым ножом очень мелкими кусочками, сало и лук - мелкими кубиками, чеснок пластинками. Хорошенько перемешать, посолить, поперчить, всыпать остальные специи и аджику, перемешать всё руками и оставить на 30 минут.

1. Этап. Кубдари: Мясо нарезать острым ножом очень мелкими кусочками, сало и лук - мелкими кубиками, чеснок пластинками. Хорошенько перемешать, посолить, поперчить, всыпать остальные специи и аджику, перемешать всё руками и оставить на 30 минут.

4 . Этап

На доске, присыпанной мукой, разделить тесто на равные кусочки - примерно по 200 г, раскатать в небольшие круглые лепёшки. Положить в середину каждой лепёшки начинку - столько, чтобы кусочки мяса легли в один слой.

1. Этап. Кубдари: На доске, присыпанной мукой, разделить тесто на равные кусочки - примерно по 200 г, раскатать в небольшие круглые лепёшки. Положить в середину каждой лепёшки начинку - столько, чтобы кусочки мяса легли в один слой.

5 . Этап

Собрать края лепёшки вместе, защипать, положить на противень швом вниз, проколоть в верхнем слое дырочку в центре.

1. Этап. Кубдари: Собрать края лепёшки вместе, защипать, положить на противень швом вниз, проколоть в верхнем слое дырочку в центре.

6 . Этап

Выпекать в разогретой духовке до 180-200 гр, примерно 20 минут. Когда корочка зарумянится, выложить готовые кубдари на льняное полотенце, смазать растопленным сливочным маслом и укрыть. Наши кубдари должны "отдохнуть" минут 15 и приступаем... Ням-Ням!

1. Этап. Кубдари: Выпекать в разогретой духовке до 180-200 гр, примерно 20 минут. Когда корочка зарумянится, выложить готовые кубдари на льняное полотенце, смазать растопленным сливочным маслом и укрыть. Наши кубдари должны
Кубдари
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Перец Цицак на зиму
Перец Цицак на зиму
Подготовьте ингредиенты. Промойте перцы и наполните им...
Салат «Оптима»
Салат «Оптима»
Куриное филе замариновать в приправе на 20 минут. Наре...
Синнабоны с клюквой
Синнабоны с клюквой
Для опары размешаем в теплом молоке дрожжи и сахар. На...
Кекс на белках с виноградом
Кекс на белках с виноградом
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять. Заране...
Рыбный суп с рисом и креветками
Рыбный суп с рисом и креветками
Продукты для супа: Для приготовления наваристого рыбно...
Маффины с цукатами
Маффины с цукатами
Подготовьте необходимые продукты Муку смешать с содой...
Тыквенно-яблочный тарт
Тыквенно-яблочный тарт
Набор продуктов В чашку просеять муку, добавить сахарн...
Яблочный и вишневый десерты
Яблочный и вишневый десерты
Смешиваем все ингредиенты для теста: Смешать муку, сах...
Сырные пышки
Сырные пышки
В мисочку просеять муку и смешать её с сухими дрожжами...
Закуска Цветной перец
Закуска Цветной перец
Моем перец. Укладываем наш перчик на противень, застел...
Гречка на завтрак
Гречка на завтрак
Гречку хорошо промойте, залейте кипятком, добавьте сол...
Лимонный маринад для шашлыка
Лимонный маринад для шашлыка
Мясо можно использовать свинину, телятину или баранину...