Name: Запеканка из двух видов чечевицы
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Бульон - 0.5 стак.; Сметана - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Молоко - 2 стак.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Грибы - 100 г; Фарш индюшачий - 300 г; Сыр голландский - 200 г; Чечевица - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка из двух видов чечевицы

1. Лук репчатый - 1 шт

2. Бульон - 0.5 стак.

3. Сметана - 50 г

4. Масло сливочное - 50 г

5. Молоко - 2 стак.

6. Мука пшеничная - 3 ст. л.

7. Грибы - 100 г

8. Фарш индюшачий - 300 г

9. Сыр голландский - 200 г

10. Чечевица - 200 г

Как вкусно приготовить - Запеканка из двух видов чечевицы

1. Этап

Любой твердый сыр натереть на терке. Разделить его на две части. Одну часть сыра смешать с сырой красной чечевицей. Красная чечевица готовится очень быстро и поэтому ее закладываем в запеканку сырой.

2. Этап

Выложить красную чечевицу с сыром в форму, смазанную маслом.

3. Этап

Фарш (любой, я брала индюшачий) поджарить с мелко нарезанной луковцей и грибами до готовности. Посолить, поперчить по вкусу. Готовый мясной слой выложить на верх красной чечевицы.

1. Этап. Запеканка из двух видов чечевицы: Фарш (любой, я брала индюшачий) поджарить с мелко нарезанной луковцей и грибами до готовности. Посолить, поперчить по вкусу. Готовый мясной слой выложить на верх красной чечевицы.

4. Этап

Отварить черную чечевицу "Белуга" до готовности. Отложить 2 ст. л. для украшения, остальную смешать с оставшейся частью сыра.

1. Этап. Запеканка из двух видов чечевицы: Отварить черную чечевицу

5. Этап

Поверх мясного фарша выкладываем смесь черной чечевицы с сыром.

6. Этап

Готовим соус "Бешамель". Подробно останавливаться на этом процессе не буду, на сайте большое количество рецептов с пошаговыми фото, например, этот (http://www.povareno k.ru/recipes/show/51 188/). Я растопила сливочное масло на сковороде, насыпала муку и поджарила муку до золотистого цвета (минуты 3-4). Влила молоко, перемешала до однородности, проварила еще минуту, посолила, поперчила по вкусу. Готовый Бешамель вылила поверх слоя с черной чечевицей. В уголок формы налила полстакана бульона (чтобы красная чечевица при запекании приготовилась). Можно налить и просто воду.

1. Этап. Запеканка из двух видов чечевицы: Готовим соус

7. Этап

Поставила запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За это время желтый слой чечевицы хорошо проготовится. Через 30 минут смешать сметану с оставшимися 2 ложками чечевицы, достать запеканку и вылить сметану сверху. И еще минут на 5 в духовку, чтобы сметанный слой впитался в запеканку.

1. Этап. Запеканка из двух видов чечевицы: Поставила запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За это время желтый слой чечевицы хорошо проготовится. Через 30 минут смешать сметану с оставшимися 2 ложками чечевицы, достать запеканку и вылить сметану сверху. И еще минут на 5 в духовку, чтобы сметанный слой впитался в запеканку.

8. Этап

Достаем. Даем немного остыть - минут 5-10. Нарезаем и подаем. Красная чечевица сохранила форму, но в то же время стала рассыпчатой. За счет мясного сока и соуса бешамель вкус ее нежный и бархатистый. Очень и очень вкусно! Приятного аппетита!