Name: Свинина в молоке
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 1200 г; Молоко - 1 л; Лук репчатый - 2 шт; Масло топленое - 40 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Соль - 1,2 ч. л.; Тимьян - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в молоке

1. Свинина - 1200 г

2. Молоко - 1 л

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Масло топленое - 40 г

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Перец черный - 1 ч. л.

7. Мускатный орех - 0,5 ч. л.

8. Хмели-сунели - 1 ч. л.

9. Соль - 1,2 ч. л.

10. Тимьян - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Свинина в молоке

1. Этап

Мясо нарезать на стейки шириной 1,5-2 см. Мясо не солить, не перчить.

2. Этап

На разогретой смазанной растительным маслом сковороде обжарить мясо до румяной корочки. У меня получилось 2 захода.

3. Этап

В молоке развести соль и щепотку черного перца. Вернуть все мясо вместе с мясным соком в казан, влить 300 мл молока, добавить топленое масло. На достаточном огне - больше среднего - выпаривать молоко. Сначала переворачивать мясо каждые 5 минут, чтобы каждый кусочек пропитывался молочной смесью, а по мере выкипания молока и существенно почаще.

1. Этап. Свинина в молоке: В молоке развести соль и щепотку черного перца. Вернуть все мясо вместе с мясным соком в казан, влить 300 мл молока, добавить топленое масло. На достаточном огне - больше среднего - выпаривать молоко. Сначала переворачивать мясо каждые 5 минут, чтобы каждый кусочек пропитывался молочной смесью, а по мере выкипания молока и существенно почаще.

4. Этап

Когда жидкость почти испарится, вливаем еще 1 стакан молока и повторяем предыдущий шаг. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Затем добавляем в казан еще 1 стакан молока, все повторяем. В оставшееся молоко вмешиваем все приправы и добавляем его вместе с луком в казан. Увариваем до загущения жидкости, выключаем, готово.