Лазанья без мяса

1. Этап

Займемся приготовлением начинки. Очистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до мягкости моркови.

2. Этап

Грибы моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

3. Этап

Добавляем к моркови и луку грибы, обжариваем минут 5.

4. Этап

Нарезаем кубиками болгарский перец и отправляем его на сковороду. Обжариваем минуты 2-3.

5. Этап

Цукини очистим от кожуры и семян и нарежем кубиками.

6. Этап

Отправляем на сковороду, добавляем ароматные сушеные травы, соль и перец по вкусу.

7. Этап

И готовим минут 5-7. Затем добавим томатный соус и измельченный чеснок.

8. Этап

Дадим овощной начинке покипеть минуты 3. Не старайтесь выпарить весь сок, когда начинка сочная, лазанья получается вкуснее.

9. Этап

Готовим соус "Бешамель". Растапливаем на сковороде сливочное масло и добавляем муку.

10. Этап

Обжариваем минуты 2, все время помешивая.

11. Этап

И затем тонкой струйкой вливаем молоко, тоже все время мешаем соус.

12. Этап

Варим соус и мешаем его минуты 2, до загустения. Затем добавим мускатный орех, соль и молотый перец по вкусу.

13. Этап

А теперь приступим к сборке лазаньи. Сыр натираем на крупной или средней терке. Я готовлю лазанью в небольших формах для выпечки хлеба или кексов. Они как раз по размеру листа лазаньи. Застилаем форму пергаментом, так легче будет потом достать лазанью.

14. Этап

Укладываем на дно формы лист для лазаньи, затем выложим овощную начинку слоем около 1 см.

15. Этап

Смазываем соусом "Бешамель".

16. Этап

И посыпаем сыром.

17. Этап

И в такой очередности выкладываем остальные слои. Верхний слой я накрываю листом для лазаньи, смазываю его соусом и посыпаю сыром.

18. Этап

И ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.