Лазанья без мяса

1 . Этап

Займемся приготовлением начинки. Очистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до мягкости моркови.

2 . Этап

Грибы моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

3 . Этап

Добавляем к моркови и луку грибы, обжариваем минут 5.

4 . Этап

Нарезаем кубиками болгарский перец и отправляем его на сковороду. Обжариваем минуты 2-3.

5 . Этап

Цукини очистим от кожуры и семян и нарежем кубиками.

6 . Этап

Отправляем на сковороду, добавляем ароматные сушеные травы, соль и перец по вкусу.

7 . Этап

И готовим минут 5-7. Затем добавим томатный соус и измельченный чеснок.

8 . Этап

Дадим овощной начинке покипеть минуты 3. Не старайтесь выпарить весь сок, когда начинка сочная, лазанья получается вкуснее.

9 . Этап

Готовим соус "Бешамель". Растапливаем на сковороде сливочное масло и добавляем муку.

10 . Этап

Обжариваем минуты 2, все время помешивая.

11 . Этап

И затем тонкой струйкой вливаем молоко, тоже все время мешаем соус.

12 . Этап

Варим соус и мешаем его минуты 2, до загустения. Затем добавим мускатный орех, соль и молотый перец по вкусу.

13 . Этап

А теперь приступим к сборке лазаньи. Сыр натираем на крупной или средней терке. Я готовлю лазанью в небольших формах для выпечки хлеба или кексов. Они как раз по размеру листа лазаньи. Застилаем форму пергаментом, так легче будет потом достать лазанью.

14 . Этап

Укладываем на дно формы лист для лазаньи, затем выложим овощную начинку слоем около 1 см.

15 . Этап

Смазываем соусом "Бешамель".

16 . Этап

И посыпаем сыром.

17 . Этап

И в такой очередности выкладываем остальные слои. Верхний слой я накрываю листом для лазаньи, смазываю его соусом и посыпаю сыром.

18 . Этап

И ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.