Рыбный суп с булгуром

1 . Этап

Рыбу ( хвостовая часть и от головы) почистить, промыть. Залить 1 л. воды, добавить 1/2 моркови, репчатый лук и коренья. Дать закипеть, убрать пену и варить на медленном огне.

2 . Этап

Отмерить необходимое количество булгура. Я использую пшеничную крупу БУЛГУР от ТМ Мистраль. Не требуется перебирать, промывать. Качество всегда отличное.

3 . Этап

В другой кастрюле, 3х л., вскипятить 1 л. воды. Выложить нарезанный кубиком картофель. Всыпать булгур и варить 15 минут при медленном кипении. Посолить.

4 . Этап

За это время рыба сварилась. Извлечь куски рыбы, бульон процедить и влить в кастрюлю.

5 . Этап

Сельдерей и помидоры вымыть, нарезать. Оставшуюся морковь нарезать соломкой. Выложить в суп, проварить 5 минут. Также добавить оба вида перца, лавровый лист. Выправить на соль.

6 . Этап

Рыбу разобрать на куски, удалив кости. Огурцы нарезать колясками. Лимон вымыть, нарезать.

7 . Этап

Подавать горячим, добавив порционно рыбу, огурцы, дольки лимона. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать мелко. Добавить при подаче.