Форшмак по-керченски

1. Этап

Берем хамсу малосольную. Если она соленая, отмочите 10 минут, не больше. Идеальный вариант -хамса рыбацкого посола. Удаляем головы вместе с кишечками.

2. Этап

Потом половинки рыбок отделяем от хребта.

3. Этап

Отвариваем картофель в мундире. Так будет вкуснее и полезнее.

4. Этап

Отвариваем яйца вкрутую.

5. Этап

Очищаем картофель и яйца.

6. Этап

Очищаем лук и чеснок.

7. Этап

Ставим мясорубку и перемеливаем все продукты, кроме чеснока.

8. Этап

Перемешиваем, добавляем чеснок, выжав его через чеснокодавку.

9. Этап

Еще раз тщательно перемешиваем с добавлением масла. Можно взять и оливковое масло.

10. Этап

Подаем на стол. Можно разложить в порционные тарелочки.

11. Этап

Лучший вариант - намазать форшмак на хлеб, потолще. Вкусно, ручаюсь.

12. Этап

Приятного аппетита!