Форшмак по-керченски

1 . Этап

Берем хамсу малосольную. Если она соленая, отмочите 10 минут, не больше. Идеальный вариант -хамса рыбацкого посола. Удаляем головы вместе с кишечками.

2 . Этап

Потом половинки рыбок отделяем от хребта.

3 . Этап

Отвариваем картофель в мундире. Так будет вкуснее и полезнее.

4 . Этап

Отвариваем яйца вкрутую.

5 . Этап

Очищаем картофель и яйца.

6 . Этап

Очищаем лук и чеснок.

7 . Этап

Ставим мясорубку и перемеливаем все продукты, кроме чеснока.

8 . Этап

Перемешиваем, добавляем чеснок, выжав его через чеснокодавку.

9 . Этап

Еще раз тщательно перемешиваем с добавлением масла. Можно взять и оливковое масло.

10 . Этап

Подаем на стол. Можно разложить в порционные тарелочки.

11 . Этап

Лучший вариант - намазать форшмак на хлеб, потолще. Вкусно, ручаюсь.

12 . Этап

Приятного аппетита!