Бархатистый суп с цуккини

1 . Этап

Перловку промываем под холодной проточной водой, после чего заливаем кипятком на 15 минут, затем варим на медленном огне до готовности, в течение 45-60 минут.

2 . Этап

Цуккини нарезать на кубики, лук и чеснок мелко нарезать. Потушить на сковородке со сливочным маслом, не закрывая крышкой.

3 . Этап

Когда овощи станут мягкими, пюрировать их в блендере.

4 . Этап

Добавить бульон, сливки, карри, куркуму и еще раз перемешать в блендере. Поставить на огонь, довести до легкого закипания.

5 . Этап

Перловку слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

6 . Этап

При подаче суп наливают в бульон­ные чашки, добавив пару столовых ложек поджаренной перловки. Вкусного вам настроения!