Name: Сельдь Два посола
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Соль - 4 ст. л.; Сахар - 0.5 ст. л.; Приправа - 1 ст. л.; Вода - 1 л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сельдь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец красный сладкий - 1 ч. л.; Лимон - 1 ч. л.; Перец чили - 1 шт.; Соевый соус - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сельдь - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сельдь Два посола

Посол

1. Соль 4 ст. л.

2. Сахар 0.5 ст. л.

3. Приправа 1 ст. л.

4. Вода 1 л.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Сельдь 1 шт.

7. Лук репчатый 1 шт.

8. Соль 1 ч. л.

9. Сахар 1 ч. л.

10. Перец красный сладкий 1 ч. л.

11. Лимон 1 ч. л.

12. Перец чили 1 шт.

13. Соевый соус 1 ст. л.

14. Масло растительное 2 ст. л.

15. Сельдь 1 шт.

Как вкусно приготовить - Сельдь Два посола

1. Этап

Вот такой общий набор продуктов. Все знакомо и всегда в наличии.

2. Этап

Необходимо отделить филе от костей. Делается это просто. Отрезаем голову, вскрываем брюшко и удаляем все внутренности. Затем большим пальцем возле верхнего плавника пытаемся сделать дырочку, которая окажется как раз около хребта.

1. Этап. Сельдь Два посола: Необходимо отделить филе от костей. Делается это просто. Отрезаем голову, вскрываем брюшко и удаляем все внутренности. Затем большим пальцем возле верхнего плавника пытаемся сделать дырочку, которая окажется как раз около хребта.

3. Этап

Начинаем потихоньку вести палец в сторону головы, отодвигая мясо от костей. Как только дошли до края, большим и указательным пальцем (он находится внутри тушки) аккуратно отделяем от реберных костей. Дошли до середины тушки, переходим опять к хребту, отделяем от хребта и от реберных.

1. Этап. Сельдь Два посола: Начинаем потихоньку вести палец в сторону головы, отодвигая мясо от костей. Как только дошли до края, большим и указательным пальцем (он находится внутри тушки) аккуратно отделяем от реберных костей. Дошли до середины тушки, переходим опять к хребту, отделяем от хребта и от реберных.

4. Этап

Все, одна половинка готова! И так далее, отделяем филе с двух рыбок. Вы можете сделать это привычным для Вас способом, я описала свой вариант разделки.

1. Этап. Сельдь Два посола: Все, одна половинка готова! И так далее, отделяем филе с двух рыбок. Вы можете сделать это привычным для Вас способом, я описала свой вариант разделки.

5. Этап

Пока размораживалась рыба, я приготовила рассол: возьмите 1 кружку горячей воды, вылейте в миску, в которой готовим маринад, добавьте 4 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара и 1 ст. л. приправы для соления селедки. Хорошо все это размешайте, чтобы соль и сахар растворились. Затем долейте до 1 литра водой комнатной температуры. Все, маринад готов, пусть настаивается!

1. Этап. Сельдь Два посола: Пока размораживалась рыба, я приготовила рассол: возьмите 1 кружку горячей воды, вылейте в миску, в которой готовим маринад, добавьте 4 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара и 1 ст. л. приправы для соления селедки. Хорошо все это размешайте, чтобы соль и сахар растворились. Затем долейте до 1 литра водой комнатной температуры. Все, маринад готов, пусть настаивается!

6. Этап

Разделанную на филе рыбу нарезаем я вот такими ломтиками.

7. Этап

И смело опускаем в маринад на 7 минут. Рекомендую именно это время для такой нарезки рыбы.

8. Этап

В это время мы нарезаем лук полукольцами. По истечении времени достаем рыбу из маринада и выкладываем в контейнер, первый слой лук, потом рыба, потом лук, в общем, на сколько слоев рыбы хватит.

1. Этап. Сельдь Два посола: В это время мы нарезаем лук полукольцами. По истечении времени достаем рыбу из маринада и выкладываем в контейнер, первый слой лук, потом рыба, потом лук, в общем, на сколько слоев рыбы хватит.

9. Этап

Поливаем сверху растительным маслом.

10. Этап

И отправляем в холодильник на 2 часа минимум, можно и дольше. Но раньше пробовать не советую, есть риск почувствовать вкус сырой рыбы, а нам этого не надо.

1. Этап. Сельдь Два посола: И отправляем в холодильник на 2 часа минимум, можно и дольше. Но раньше пробовать не советую, есть риск почувствовать вкус сырой рыбы, а нам этого не надо.

11. Этап

Переходим ко второму посолу "Пикантному". Нарезаем рыбу, также полосками.

1. Этап. Сельдь Два посола: Переходим ко второму посолу

12. Этап

Готовим маринад: 2 столовые ложки лимонного сока (у меня это половина небольшого лимона),

13. Этап

1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. масла, 0,5 ч. л. сладкого красного перца (можно паприки). Я добавила 1 стручок красного острого перца, который выращивала на подоконнике, он уже сухой. Рыба получилась остренькой, если Вы этого не любите, то не добавляйте. Можно добавить сухого острого красного на кончике ножа. Все тщательно перемешиваем до однородности.

1. Этап. Сельдь Два посола: 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. масла, 0,5 ч. л. сладкого красного перца (можно паприки). Я добавила 1 стручок красного острого перца, который выращивала на подоконнике, он уже сухой. Рыба получилась остренькой, если Вы этого не любите, то не добавляйте. Можно добавить сухого острого красного на кончике ножа. Все тщательно перемешиваем до однородности.

14. Этап

Слоями выкладываем в контейнер: рыба, поливаем маринадом, рыба, маринад.

15. Этап

Закрываем контейнер и отправляем в холодильник на два часа. Все, готовим обед: довариваем борщ, чистим картошку, мнем пюре и накрываем на стол! Я подавала ка второе блюдо с толченой картошкой, очень вкусно!