Name: Cамса Арабская
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 320...340 г; Молоко - 200 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Фарш мясной - 650 г; Лук репчатый - 2 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Зира - 1 ч. л.; Зелень - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - 1 ч. л.; Пюре картофельное - 9 ст. л.; Мука пшеничная - 30 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Сметана - 150 г; Паста чесночно-имбирная - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Cамса Арабская

1. Тесто Мука пшеничная 320...340 г

2. Тесто Молоко 200 мл

3. Тесто Масло растительное 4 ст. л.

4. Тесто Сахар 1 ч. л.

5. Тесто Соль 1/2 ч. л.

6. Тесто Дрожжи 1/2 ч. л.

7. Тесто Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

8. Начинка Фарш мясной 650 г

9. Начинка Лук репчатый 2 шт

10. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

11. Начинка Зира 1 ч. л.

12. Начинка Зелень 1 ст. л.

13. Начинка Соль по вкусу

14. Начинка Перец черный 1 ч. л.

15. Начинка Пюре картофельное 9 ст. л.

16. Дополнительно Мука пшеничная 30 г

17. Дополнительно Крахмал кукурузный 2 ст. л.

18. Дополнительно Масло сливочное 30 г

19. Дополнительно Масло растительное 1 ст. л.

20. Дополнительно Желток яичный 1 шт

21. Дополнительно Сметана 150 г

22. Дополнительно Паста чесночно-имбирная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Cамса Арабская

1 . Этап

Заранее сварить картофельное пюре. Смешать все сухие продукты для теста.

2 . Этап

Влить молоко и масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, мягче, чем на пельмени. Отставить на 30 минут отдохнуть, завернув в пленку.

1. Этап. Cамса Арабская: Влить молоко и масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, мягче, чем на пельмени. Отставить на 30 минут отдохнуть, завернув в пленку.

3 . Этап

Приготовить начинку : На растительном масле обжарить лук (мелким кубиком), выложить фарш и жарить 5-7 минут, на среднем огне. Здесь уместнее фарш измельчить через крупную решетку.

1. Этап. Cамса Арабская: Приготовить начинку : На растительном масле обжарить лук (мелким кубиком), выложить фарш и жарить 5-7 минут, на среднем огне. Здесь уместнее фарш измельчить через крупную решетку.

4 . Этап

Заправить начинку специями, посолить. Довести до готовности, на медленном огне. Остудить.

5 . Этап

Включить духовку на разогрев. Тесто разделить на 9 частей ( на весах), приготовить две смеси - масло сливочное и растительное, крахмал и мука.

1. Этап. Cамса Арабская: Включить духовку на разогрев. Тесто разделить на 9 частей ( на весах), приготовить две смеси - масло сливочное и растительное, крахмал и мука.

6 . Этап

Каждый колобок размять в лепешку, обваливая в смеси крахмала и муки, раскатать до тонкого, почти прозрачного состояния, диаметр не меньше 28-30 см.. Центр круга смазать масляной смесью.