Name: Cамса Арабская
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 320...340 г; Молоко - 200 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Фарш мясной - 650 г; Лук репчатый - 2 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Зира - 1 ч. л.; Зелень - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - 1 ч. л.; Пюре картофельное - 9 ст. л.; Мука пшеничная - 30 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Сметана - 150 г; Паста чесночно-имбирная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Cамса Арабская

Тесто

1. Мука пшеничная 320...340 г

2. Молоко 200 мл

3. Масло растительное 4 ст. л.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Дрожжи 1/2 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Начинка

1. Фарш мясной 650 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Зира 1 ч. л.

5. Зелень 1 ст. л.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный 1 ч. л.

8. Пюре картофельное 9 ст. л.

Дополнительно

1. Мука пшеничная 30 г

2. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

3. Масло сливочное 30 г

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Желток яичный 1 шт

6. Сметана 150 г

7. Паста чесночно-имбирная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Cамса Арабская

1. Этап

Заранее сварить картофельное пюре. Смешать все сухие продукты для теста.

2. Этап

Влить молоко и масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, мягче, чем на пельмени. Отставить на 30 минут отдохнуть, завернув в пленку.

1. Этап. Cамса Арабская: Влить молоко и масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, мягче, чем на пельмени. Отставить на 30 минут отдохнуть, завернув в пленку.

3. Этап

Приготовить начинку : На растительном масле обжарить лук (мелким кубиком), выложить фарш и жарить 5-7 минут, на среднем огне. Здесь уместнее фарш измельчить через крупную решетку.

1. Этап. Cамса Арабская: Приготовить начинку : На растительном масле обжарить лук (мелким кубиком), выложить фарш и жарить 5-7 минут, на среднем огне. Здесь уместнее фарш измельчить через крупную решетку.

4. Этап

Заправить начинку специями, посолить. Довести до готовности, на медленном огне. Остудить.

5. Этап

Включить духовку на разогрев. Тесто разделить на 9 частей ( на весах), приготовить две смеси - масло сливочное и растительное, крахмал и мука.

1. Этап. Cамса Арабская: Включить духовку на разогрев. Тесто разделить на 9 частей ( на весах), приготовить две смеси - масло сливочное и растительное, крахмал и мука.

6. Этап

Каждый колобок размять в лепешку, обваливая в смеси крахмала и муки, раскатать до тонкого, почти прозрачного состояния, диаметр не меньше 28-30 см.. Центр круга смазать масляной смесью.