Name: Кофейный торт с персиками и миндалем
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 320 г; Крахмал - 15 г; Миндаль - 15 г; Молоко - 150 мл; Масло сливочное - 200 г; Персик - 400 г; Кофе растворимый - 0,5 ч. л.; Вода - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кофейный торт с персиками и миндалем

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Сахар - 320 г

3. Крахмал - 15 г

4. Миндаль - 15 г

5. Молоко - 150 мл

6. Масло сливочное - 200 г

7. Персик - 400 г

8. Кофе растворимый - 0,5 ч. л.

9. Вода - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кофейный торт с персиками и миндалем

1. Этап

Предварительно нагреть духовку до 100 градусов. Начертите на пергаменте 3 круга диаметром 24 см. Взбейте яичные белки в крепкую пену и постепенно, порциями, продолжая взбивать, добавьте сахар. Взбивайте до крепкой, блестящей массы. Добавьте просеянный крахмал и миндаль, аккуратно перемешайте.

2. Этап

Переложите в кондитерский мешок с простой насадкой и, начиная от центра каждого круга, выдавите смесь. Пеките 1-1,5 часа, пока тесто не станет сухим (я пекла сразу 3 коржа). Выньте из духовки, дайте полностью остыть и отделите от пергамента.

1. Этап. Кофейный торт с персиками и миндалем: Переложите в кондитерский мешок с простой насадкой и, начиная от центра каждого круга, выдавите смесь. Пеките 1-1,5 часа, пока тесто не станет сухим (я пекла сразу 3 коржа). Выньте из духовки, дайте полностью остыть и отделите от пергамента.

3. Этап

Для крема смешать желтки с сахаром, взбить венчиком и поставить на маленький огонь. Подогрейте молоко и тонкой струйкой влейте вяичную массу, периодически перемешивая. Готовьте до загустения, снимите с плиты и дайте полностью остыть. Разведите кофе с кипятком и остудите. Взбейте масло добела в пышную пену, по столовой ложке добавляйте остывший крем и кофе.

1. Этап. Кофейный торт с персиками и миндалем: Для крема смешать желтки с сахаром, взбить венчиком и поставить на маленький огонь. Подогрейте молоко и тонкой струйкой влейте вяичную массу, периодически перемешивая. Готовьте до загустения, снимите с плиты и дайте полностью остыть. Разведите кофе с кипятком и остудите. Взбейте масло добела в пышную пену, по столовой ложке добавляйте остывший крем и кофе.

4. Этап

Персики выложите на бумажное полотенце, нарежьте на кубики. Подровняйте коржи, обрезки растолките и вместе с персиками добавьте в крем (отложите 2 ст ложки для украшения).