Сочные куриные котлеты с овощами

1 . Этап

Пропорции мяса и овощей примерно 50 на 50. В своих котлетах я буду использовать морковь. Это довольно твердый овощ и для котлет я его привариваю почти до полной готовности. Можно готовить на плите, а можно-в микроволновке. Нарезать морковь мелкм кубиком, залить кипятком и поставить в микроволновку на 4 минуты при мощности 800Вт. Если кусочки еще твердые, то доварить.

2 . Этап

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.

3 . Этап

Репчатый лук и сладкий перец нарезать мелким кубиком. Я взяла четверть луковицы среднего размера, так как использую еще зеленый лук.

4 . Этап

Добавить остывшую морковь и мелко нарубленный зеленый лук и петрушку. Зелень не жалейте, если есть базилик или кинза, то тоже добавляйте.

5 . Этап

Положить сметану, крахмал, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и дать постоять минут 15. Яйцо не кладу, крахмал хорошо стягивает кусочки курицы и овощей. Смотрите по консистенции, возможно, придётся добавить ещё немного крахмала.

6 . Этап

Разогреть сковороду с растительным маслом и ложкой, смоченной в воде выкладывать котлеты.

7 . Этап

Жарить на среднем огне до золотистой корочки. Я делаю небольшие котлетки, они хорошо прожариваются.

8 . Этап

Такие котлеты хороши для полноценного обеда с кашей или картофелем и для перекуса с кусочком хлеба, одинаково вкусны в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!