Морковный пирог с горбушей и брокколли

1 . Этап

Приготовим рыбу, у меня горбуша.

2 . Этап

Разберем ее от костей, разделим на филе.

3 . Этап

Морковь очистим, 300 г отложим на время.

4 . Этап

700 г моркови крупно порежем.

5 . Этап

Положим в молоко и отварим ее в течении 10 минут.

6 . Этап

Сольем морковь и оставим отекать и остывать на дуршлаге.

7 . Этап

В это время почистим и порежем оставшуюся морковь крупными брусочками, лук и чеснок произвольно, как нравится.

8 . Этап

Брокколи помоем.

9 . Этап

В сотейник нальем масло и обжарим лук.

10 . Этап

Затем добавим морковь и продолжим обжаривать.

11 . Этап

Остывшую отварную морковь пробьем блендером.

12 . Этап

К зажарке добавим чеснок, еще немного все вместе обжарим.

13 . Этап

После погружного блендера морковь отварная стала однородной пюреобразной массой.

14 . Этап

Брокколи промоем и разберем на соцветия.

15 . Этап

Отварим ее в течении 2-х минут.

16 . Этап

И сразу переложим в холодную воду, для сохранения цвета. Затем откинем на сито, чтобы стекла вода.

17 . Этап

Форму диаметром 28 см застелим силиконизированным пергаментом. Смажем маслом.

18 . Этап

Приготовим зелень, орехи, сыр, яйца. У меня петрушка своя замороженная.

19 . Этап

Немного молока и булка понадобится для рыбного фарша.

20 . Этап

Филе горбуши порежем кусочками, измельчим погружным блендером вместе с замоченной в молоке булкой.

21 . Этап

Добавим яйца, часть петрушки, посолим, поперчим.

22 . Этап

Хорошо перемешаем фарш.

23 . Этап

Начнем формировать пирог. Первым слоем положим 2/3 отварной и измельченной в пюре моркови.

24 . Этап

2 слой -половина брокколи.

25 . Этап

3 слой-натрем часть сыра.

26 . Этап

4 слой -фарш из горбуши.

27 . Этап

5 слой-остаток петрушки и зеленый лук.

28 . Этап

6 слой - 1/3 сыра.

29 . Этап

7 слой- зажарка из моркови, лука и чеснока.

30 . Этап

8 слой -остатки вареной брокколи.

31 . Этап

Завершающий слой -остатки пюре отварной моркови.

32 . Этап

Потрем немного сыра и рассыпим орешки, у меня арахис, лучше если будет кешью. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при температуре 200 градусов.

33 . Этап

Достаем пирог и даем ему остыть.

34 . Этап

Снимаем кольцо.

35 . Этап

Выкладываем пирог на блюдо. Пока пирог теплый, он влажный, немного постоит, становится плотнее. Хорош, как в холодном, так и в горячем виде. Можно готовить с куриным фаршем. Приятного аппетита.