Ингредиенты для - Морковный пирог с горбушей и брокколли
Как вкусно приготовить - Морковный пирог с горбушей и брокколли
1. Этап
Приготовим рыбу, у меня горбуша.
2. Этап
Разберем ее от костей, разделим на филе.
3. Этап
Морковь очистим, 300 г отложим на время.
4. Этап
700 г моркови крупно порежем.
5. Этап
Положим в молоко и отварим ее в течении 10 минут.
6. Этап
Сольем морковь и оставим отекать и остывать на дуршлаге.
7. Этап
В это время почистим и порежем оставшуюся морковь крупными брусочками, лук и чеснок произвольно, как нравится.
8. Этап
Брокколи помоем.
9. Этап
В сотейник нальем масло и обжарим лук.
10. Этап
Затем добавим морковь и продолжим обжаривать.
11. Этап
Остывшую отварную морковь пробьем блендером.
12. Этап
К зажарке добавим чеснок, еще немного все вместе обжарим.
13. Этап
После погружного блендера морковь отварная стала однородной пюреобразной массой.
14. Этап
Брокколи промоем и разберем на соцветия.
15. Этап
Отварим ее в течении 2-х минут.
16. Этап
И сразу переложим в холодную воду, для сохранения цвета. Затем откинем на сито, чтобы стекла вода.
17. Этап
Форму диаметром 28 см застелим силиконизированным пергаментом. Смажем маслом.
18. Этап
Приготовим зелень, орехи, сыр, яйца. У меня петрушка своя замороженная.
19. Этап
Немного молока и булка понадобится для рыбного фарша.
20. Этап
Филе горбуши порежем кусочками, измельчим погружным блендером вместе с замоченной в молоке булкой.
21. Этап
Добавим яйца, часть петрушки, посолим, поперчим.
22. Этап
Хорошо перемешаем фарш.
23. Этап
Начнем формировать пирог. Первым слоем положим 2/3 отварной и измельченной в пюре моркови.
24. Этап
2 слой -половина брокколи.
25. Этап
3 слой-натрем часть сыра.
26. Этап
4 слой -фарш из горбуши.
27. Этап
5 слой-остаток петрушки и зеленый лук.
28. Этап
6 слой - 1/3 сыра.
29. Этап
7 слой- зажарка из моркови, лука и чеснока.
30. Этап
8 слой -остатки вареной брокколи.
31. Этап
Завершающий слой -остатки пюре отварной моркови.
32. Этап
Потрем немного сыра и рассыпим орешки, у меня арахис, лучше если будет кешью. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при температуре 200 градусов.
33. Этап
Достаем пирог и даем ему остыть.
34. Этап
Снимаем кольцо.
35. Этап
Выкладываем пирог на блюдо. Пока пирог теплый, он влажный, немного постоит, становится плотнее. Хорош, как в холодном, так и в горячем виде. Можно готовить с куриным фаршем. Приятного аппетита.
