Ингредиенты для - Колобок
Как вкусно приготовить - Колобок
1 . Этап
Для приготовления дрожжевого сдобного теста используем продукты комнатной температуры. Молоко соединить со сметаной, добавить 1 ст ложку сахара и 2 ст л муки из общего количества, перемешать до однородности, добавить раскрошенные свежие дрожжи, перемешать, оставить до активизации дрожжей на 30-40 минут.
2 . Этап
Яйцо и желтки растереть с сахаром и солью, оставить в стороне. Как только начнет образовываться пенная шапочка, добавить желтки с сахаром и солью, перемешать, оставить до вызревания (примерно 1 час).
3 . Этап
Муку просеять. Добавить к муке ванильный сахар, подошедшую опару, замесить тесто удобным способом.
4 . Этап
Как только тесто соберется в комок, добавлять порционно кусочками мягкое сливочное масло.
5 . Этап
Вмешать масло, затем добавить следующую порцию.
6 . Этап
Тесто округлить, накрыть пленкой, сделать проколы зубочисткой в пленке, оставить в теплом месте до увеличения в 2-3 раза.
7 . Этап
Подошедшее тесто аккуратно обмять.
8 . Этап
Металлический дуршлаг круглой формы застелить бумагой для выпечки и поставить в металлическую миску.
9 . Этап
Кусочек теста округлить, выложить в форму для подъема, накрыв пленкой.
10 . Этап
Оставшееся тесто разделить на порции, округлить, формочки смазать сливочным маслом, выложить заготовки, поставить в формочках на расстойку. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке до готовности (проба на сухую лучинку).