Окрошка на щавелевом отваре

1 . Этап

Щавель тщательно промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг.

2 . Этап

Режем щавель тонкими полосками, слишком длинные стебли можно убрать.

3 . Этап

Кладём щавель в кипящую подсоленную воду (я делала меньше порцию), доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут. Даём отвару полностью остыть.

4 . Этап

Режем кубиками редис, огурец, колбасу (у меня варёная) и яйцо. Одно яйцо оставляем для сервировки.

5 . Этап

Также мелко режем зелёный лук и укроп, можете брать любую любимую зелень.

6 . Этап

Кладём в остывший щавелевый отвар овощи, зелень, яйцо и колбасу, перемешиваем, ставим на 2 часа в холодильник.

7 . Этап

Подаём охлаждённую окрошку со сметаной, кружком яйца, посыпаем свеже-молотой смесью перцев. Приятного аппетита!!!