Name: Плетенка с орехами и вареной сгущенкой
Yield: 8
Ingredients: Молоко сгущенное - 200 г; Грецкие орехи - 80 г; Соль - 4 г; Мука пшеничная - 200 г; Дрожжи - 3 г; Сахар - 25 г; Соль - 2 г; Молоко - 80 г; Яйцо куриное - 45 г; Масло сливочное - 25 г

Ингредиенты для - Плетенка с орехами и вареной сгущенкой

1. Для начинки Молоко сгущенное 200 г

2. Для начинки Грецкие орехи 80 г

3. Для начинки Соль 4 г

4. Для теста Мука пшеничная 200 г

5. Для теста Дрожжи 3 г

6. Для теста Сахар 25 г

7. Для теста Соль 2 г

8. Для теста Молоко 80 г

9. Для теста Яйцо куриное 45 г

10. Для теста Масло сливочное 25 г

Как вкусно приготовить - Плетенка с орехами и вареной сгущенкой

1 . Этап

Ингредиенты, которые понадобятся: Теплое молоко, у меня жирностью 3,2 %. Просеянная мука. Соль, сахар, дрожжи. Яйцо комнатной температуры. Масло размягченное, у меня жирностью 82%.

2 . Этап

Все ингредиенты соединяю (кроме масла) и на минимальной скорости замешиваю 5 минут. Если руками 7-8.

3 . Этап

Тесто соберется в комочек, будет мягким, но не липким. Добавляю сразу все сливочное масло и продолжаю замес еще 10 минут. Руками 15.

1. Этап. Плетенка с орехами и вареной сгущенкой: Тесто соберется в комочек, будет мягким, но не липким. Добавляю сразу все сливочное масло и продолжаю замес еще 10 минут. Руками 15.

4 . Этап

Вот такое тесто должно получиться. Однородное, нежное, эластичное, но не липкое. Очень приятное!

5 . Этап

Кладу в емкость смазанную растительным маслом и убираю теплое место для подхода. Оно должно увеличится вдвое.

1. Этап. Плетенка с орехами и вареной сгущенкой: Кладу в емкость смазанную растительным маслом и убираю теплое место для подхода. Оно должно увеличится вдвое.

6 . Этап

Мое тесто подошло за час.

7 . Этап

Для начинки я буду использовать покупную вареную сгущенку. Грецкие орехи я уже заранее поджарила на сковороде и измельчила, но не очень мелко. Соль можно регулировать самостоятельно, но она очень классно оттеняет сладость сгущенки.

1. Этап. Плетенка с орехами и вареной сгущенкой: Для начинки я буду использовать покупную вареную сгущенку. Грецкие орехи я уже заранее поджарила на сковороде и измельчила, но не очень мелко. Соль можно регулировать самостоятельно, но она очень классно оттеняет сладость сгущенки.

8 . Этап

Раскатываю тесто приблизительно 30*40.

9 . Этап

Равномерно распределяю сгущенку, орехи и соль. Оставляю свободный край с одной стороны буквально 1-2 см, чтобы защипнуть рулет.

1. Этап. Плетенка с орехами и вареной сгущенкой: Равномерно распределяю сгущенку, орехи и соль. Оставляю свободный край с одной стороны буквально 1-2 см, чтобы защипнуть рулет.

10 . Этап

Красота!!??

11 . Этап

Сворачиваю в не тугой рулет, разрезаю вдоль не доходя до одного края пару сантиметров.

12 . Этап

Плотно переплетаю срезов вверх.

13 . Этап

Аккуратно переношу на противень. Загибаю края. По центру можно установить какое-нибудь кольцо, чтобы плетенка во время расстойки не потерял форму и не поплыла. Накрываю пищевой пленкой и убираю в теплое место на 60 минут.