Name: Тосканский кукурузный пирог с абрикосами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 9
Ingredients: Мука кукурузная - 100 г; Мука пшеничная - 100 г; Мука миндальная - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Сметана - 3 ст. л.; Сахар тростниковый - 130 г; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Абрикос - 6 шт

Тосканский кукурузный пирог с абрикосами

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тосканский кукурузный пирог с абрикосами

1. Мука кукурузная - 100 г

2. Мука пшеничная - 100 г

3. Мука миндальная - 100 г

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Разрыхлитель теста - 1 ст. л.

6. Масло сливочное - 100 г

7. Сметана - 3 ст. л.

8. Сахар тростниковый - 130 г

9. Цедра апельсина - 1 ст. л.

10. Абрикос - 6 шт

Как вкусно приготовить - Тосканский кукурузный пирог с абрикосами

1. Этап

Первым делом соберем необходимые ингредиенты и отмеряем необходимое их количество. Теперь нюанс по поводу использования миндальной крошки - ее можно получить путем перемалывания миндаля (чистить не нужно!!!) или миндальных лепестков! Сильно усердствовать не нужно - крошка должна быть достаточно грубой! Сахар используем мелкий тростниковый ТМ Мистраль. Он придаст дополнительную ароматную нотку карамели нашему пирогу и быстро растворится в масляной массе.

2. Этап

Соединяем кукурузную муку или крупу с пшеничной мукой и миндальной крошкой. Добавляем разрыхлитель и цедру одного апельсина.

1. Этап. Тосканский кукурузный пирог с абрикосами: Соединяем кукурузную муку или крупу с пшеничной мукой и миндальной крошкой. Добавляем разрыхлитель и цедру одного апельсина.

3. Этап

Хорошо все перемешиваем венчиком, чтоб сухие составляющие хорошо соединились.

4. Этап

В отдельной миске взбиваем размягченное сливочное масло с тростниковым сахаром. Доводим до воздушного кремового состояния. Подмешиваем сметану и вводим яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая массу.

1. Этап. Тосканский кукурузный пирог с абрикосами: В отдельной миске взбиваем размягченное сливочное масло с тростниковым сахаром. Доводим до воздушного кремового состояния. Подмешиваем сметану и вводим яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая массу.

5. Этап

Добавляем сухую смесь и продолжаем вымешивать миксером на низких оборотах. Получаем достаточно густое тесто.

1. Этап. Тосканский кукурузный пирог с абрикосами: Добавляем сухую смесь и продолжаем вымешивать миксером на низких оборотах. Получаем достаточно густое тесто.

6. Этап

Выкладываем тесто в форму (круглую или квадратную), предварительно смазав ее маслом и притрусив мукой или выстелив пергаментом. Аккуратно и равномерно его распределяем по форме. Указанного количества ингредиентов хватает для формы диаметром 20 см.

1. Этап. Тосканский кукурузный пирог с абрикосами: Выкладываем тесто в форму (круглую или квадратную), предварительно смазав ее маслом и притрусив мукой или выстелив пергаментом. Аккуратно и равномерно его распределяем по форме. Указанного количества ингредиентов хватает для формы диаметром 20 см.

7. Этап

Абрикосы разламываем пополам и вынимаем косточку. Укладываем поверх пирога вниз разломом (срезом) и слегка утапливаем в тесто. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверяем сухой лучиной.