Name: Торт Париж-Брест с фиалковым кремом
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 200 г; Сахар - 100 г; Желток яичный - 3 шт; Молоко - 250 мл; Сироп фруктовый - 6 ст. л.; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Соль - 1 горст.; Вода - 200 мл; Яйцо куриное - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Париж-Брест с фиалковым кремом

1. Масло сливочное - 200 г

2. Сахар - 100 г

3. Желток яичный - 3 шт

4. Молоко - 250 мл

5. Сироп фруктовый - 6 ст. л.

6. Мука пшеничная - 6 ст. л.

7. Соль - 1 горст.

8. Вода - 200 мл

9. Яйцо куриное - 3 шт

Как вкусно приготовить - Торт Париж-Брест с фиалковым кремом

1. Этап

Готовим тесто: воду с щепоткой соли довести до кипения, ввести масло, растопить, добавить муку, размешать, чтобы не было комочков, постоянно помешивая на небольшом огне заварить тесто, тесто должно хорошо отлипать от стенок кастрюли. Снять с огня.

2. Этап

Тесто немного остудить и добавить яйца по одному, хорошо взбить, я взбивала миксером с насадкой для теста.

1. Этап. Торт Париж-Брест с фиалковым кремом: Тесто немного остудить и добавить яйца по одному, хорошо взбить, я взбивала миксером с насадкой для теста.

3. Этап

На бумаге для выпечке нарисовать круг 23-26 см, из кондитерского мешка выдавить три круга: два рядом и третий сверху.

1. Этап. Торт Париж-Брест с фиалковым кремом: На бумаге для выпечке нарисовать круг 23-26 см, из кондитерского мешка выдавить три круга: два рядом и третий сверху.

4. Этап

Выпекать в заранее разогретой духовке при темп 180 гр 1 час. Во время выпечки духовку не открывать. У меня осталось немного теста и я сделала еще 8 эклеров.

1. Этап. Торт Париж-Брест с фиалковым кремом: Выпекать в заранее разогретой духовке при темп 180 гр 1 час. Во время выпечки духовку не открывать. У меня осталось немного теста и я сделала еще 8 эклеров.

5. Этап

Готовим крем:взбить желтки с сахаром мин 7 до состояния светлой пышной пены,

6. Этап

Поставить молоко на огонь. Добавить немного теплого молока в яичную смесь, высыпать муку, перемешать. Струйкой влить оставшееся молоко в яичную смесь, перемешать, поставить на огонь. Варить крем до загустения постоянно помешивая венчиком. Крем остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Торт Париж-Брест с фиалковым кремом: Поставить молоко на огонь. Добавить немного теплого молока в яичную смесь, высыпать муку, перемешать. Струйкой влить оставшееся молоко в яичную смесь, перемешать, поставить на огонь. Варить крем до загустения постоянно помешивая венчиком. Крем остудить до комнатной температуры.

7. Этап

Сливочное масло комнатной температуры взбить с кремом, добавить фиалковый сироп.

8. Этап

Сборка торта: кольцо разрезаем пополам, из кондитерского мешка заполняем нижнюю часть кремом. Сверху кладем вверх кольца. Эклеры разрезаем пополам, заполняем кремом.