Жареные пирожки с картофелем

1 . Этап

В теплой воде растворяем сахар и дрожжи и даем постоять 10 мин. Потом добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

2 . Этап

Муку смешиваем с солью и небольшими порциями добавляем в жидкую смесь, и замешиваем тесто.

3 . Этап

Когда вся мука впиталась, присыпаем рабочую поверхность мукой и обминаем тесто в течении 10 минут. В итоге тесто перестанет прилипать к рукам, становиться эластичным и упругим.

4 . Этап

Миску смазываем оливковым или растительным маслом, помещаем в нее тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставим при комнатной температуре на 1 час

5 . Этап

Пока тесто поднимается готовим начинку. Чисти картошку, заливаем водой, солим и варим.

6 . Этап

Когда картошка свариться, потоптать ее в пюре. Добавить порубленный укроп и хорошо перемешать.

7 . Этап

Выложить в тарлку и дать остыть.

8 . Этап

Спустя час, тесто увеличилось в объеме больше чем в 2 раза. Выкладываем его с миски на присыпанную мукой поверхность и обомнем, чтобы удалился лишний воздух.

9 . Этап

Тесто разделяем на небольшие шарики.

10 . Этап

Каждый шарик раскатать в лепешку ( я делаю это руками ). Выложить начинку и сомкнуть в края.

11 . Этап

Сверху придавить, чтобы пирожок стал немного плоским (для лучшей обжарки)

12 . Этап

На разогретую сковородку кладем пирожки и обжариваем их со всех сторон.

13 . Этап

Всем приятного аппетита)