Жареные пирожки с картофелем

1. Этап

В теплой воде растворяем сахар и дрожжи и даем постоять 10 мин. Потом добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

2. Этап

Муку смешиваем с солью и небольшими порциями добавляем в жидкую смесь, и замешиваем тесто.

3. Этап

Когда вся мука впиталась, присыпаем рабочую поверхность мукой и обминаем тесто в течении 10 минут. В итоге тесто перестанет прилипать к рукам, становиться эластичным и упругим.

4. Этап

Миску смазываем оливковым или растительным маслом, помещаем в нее тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставим при комнатной температуре на 1 час

5. Этап

Пока тесто поднимается готовим начинку. Чисти картошку, заливаем водой, солим и варим.

6. Этап

Когда картошка свариться, потоптать ее в пюре. Добавить порубленный укроп и хорошо перемешать.

7. Этап

Выложить в тарлку и дать остыть.

8. Этап

Спустя час, тесто увеличилось в объеме больше чем в 2 раза. Выкладываем его с миски на присыпанную мукой поверхность и обомнем, чтобы удалился лишний воздух.

9. Этап

Тесто разделяем на небольшие шарики.

10. Этап

Каждый шарик раскатать в лепешку ( я делаю это руками ). Выложить начинку и сомкнуть в края.

11. Этап

Сверху придавить, чтобы пирожок стал немного плоским (для лучшей обжарки)

12. Этап

На разогретую сковородку кладем пирожки и обжариваем их со всех сторон.

13. Этап

Всем приятного аппетита)