Утиная грудка с острым морковным соусом

1 . Этап

Отварить рис, согласно инструкции на упаковке - 30 минут.

2 . Этап

На коже грудки сделать прорези, посолить и поперчить грудку с обеих сторон.

3 . Этап

Обжарить грудку с обеих сторон, начиная со стороны кожи. Закрыть крышкой и доготовить до любимой степени прожарки.

4 . Этап

Из моркови выжать сок, получив 100 мл.

5 . Этап

Разбавить сок водой, добавить муку, хорошо размешать без комков, добавить остальные ингредиенты для соуса (если острое не любите, стручок перца не добавляйте).

6 . Этап

Довести соус до кипения, уваривать на медленном огне при помешивании несколько минут до желаемой густоты. Стручок перца можно убрать в любой момент, тем самым делая соус острее или наоборот. Готовый соус процедить в соусник.

7 . Этап

К рису выложить ломтики грудки и полить соусом, подавать, украсив зеленью!