Печенье Цветок

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

В сметану высыпать сахар.

3. Этап

Размешать до полного растворения сахара.

4. Этап

В отдельной миске в просеянную муку выложить сливочное масло комнатной температуры.

5. Этап

Перетереть руками в мелкую крошку.

6. Этап

Добавить ванильный сахар, разрыхлитель.

7. Этап

Перемешать.

8. Этап

Добавить один желток и сметану с сахаром.

9. Этап

Сначала смешивать вилкой, а потом руками замесить тесто.

10. Этап

Тесто получается мягким. Разделить тесто на 2 неравные части. У меня вес одной части теста - 410 грамм, вес другой - 255 грамм. Большую часть теста завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.

11. Этап

Вторая, меньшая часть теста, будет с какао. В миске в какао добавить молоко.

12. Этап

Хорошо размешать.

13. Этап

Добавить в меньшую часть теста какао с молоком.

14. Этап

Хорошо размешать вилкой или руками. Завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 15 минут.

15. Этап

Каждую часть теста разделить на 15 частей. У меня кусочек светлого теста весил 26 грамм, кусочек шоколадного теста - 17 грамм. Скатать в шарики, накрыть пищевой пленкой.

16. Этап

Каждый шарик светлого теста слегка раскатать в лепешку диаметром 6-7 см.

17. Этап

В середину выложить шарик шоколадного теста.

18. Этап

Края лепешки поднять, защипнуть сверху.

19. Этап

Перевернуть, скалкой слегка раскатать.

20. Этап

Сделать 5 надрезов.

21. Этап

Соединить края надрезов.

22. Этап

Ножом нанести узор.

23. Этап

Так сформовать все печенье.

24. Этап

Перенести на противень с бумагой для выпечки. Можно поставить в холодильник на 15 минут.

25. Этап

Серединку каждого печенья смазать желтком и посыпать кунжутом.

26. Этап

Выпекать 20 минут при 170 С.