Печенье Цветок

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

В сметану высыпать сахар.

3 . Этап

Размешать до полного растворения сахара.

4 . Этап

В отдельной миске в просеянную муку выложить сливочное масло комнатной температуры.

5 . Этап

Перетереть руками в мелкую крошку.

6 . Этап

Добавить ванильный сахар, разрыхлитель.

7 . Этап

Перемешать.

8 . Этап

Добавить один желток и сметану с сахаром.

9 . Этап

Сначала смешивать вилкой, а потом руками замесить тесто.

10 . Этап

Тесто получается мягким. Разделить тесто на 2 неравные части. У меня вес одной части теста - 410 грамм, вес другой - 255 грамм. Большую часть теста завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.

11 . Этап

Вторая, меньшая часть теста, будет с какао. В миске в какао добавить молоко.

12 . Этап

Хорошо размешать.

13 . Этап

Добавить в меньшую часть теста какао с молоком.

14 . Этап

Хорошо размешать вилкой или руками. Завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 15 минут.

15 . Этап

Каждую часть теста разделить на 15 частей. У меня кусочек светлого теста весил 26 грамм, кусочек шоколадного теста - 17 грамм. Скатать в шарики, накрыть пищевой пленкой.

16 . Этап

Каждый шарик светлого теста слегка раскатать в лепешку диаметром 6-7 см.

17 . Этап

В середину выложить шарик шоколадного теста.

18 . Этап

Края лепешки поднять, защипнуть сверху.

19 . Этап

Перевернуть, скалкой слегка раскатать.

20 . Этап

Сделать 5 надрезов.

21 . Этап

Соединить края надрезов.

22 . Этап

Ножом нанести узор.

23 . Этап

Так сформовать все печенье.

24 . Этап

Перенести на противень с бумагой для выпечки. Можно поставить в холодильник на 15 минут.

25 . Этап

Серединку каждого печенья смазать желтком и посыпать кунжутом.

26 . Этап

Выпекать 20 минут при 170 С.