Морковный рулет с творожной начинкой

1 . Этап

Морковь очистим и натрем на среднего размера терке.

2 . Этап

Выкладываем на сковороду сливочное масло.

3 . Этап

Добавляем морковь, тушим на маленьком огне до мягкости. Можно добавить чуть-чуть воды, чтобы морковь не подгорала и не поджаривалась. Затем готовую морковь остужаем и измельчаем до однородности блендером.

4 . Этап

В миску выкладываем творог и измельченную зелень.

5 . Этап

Добавим соль, чеснок и сметану. И перебиваем-перемешиваем всё погружным блендером.

6 . Этап

Взбиваем белки со щепоткой соли до пышной пены.

7 . Этап

Аккуратно перемешиваем взбитые белки с остывшей морковью, перекладываем получившуюся массу ровным слоем на противень, застеленный пергаментом.

8 . Этап

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Затем выкладываем морковный пласт на фольгу и даем ему немного остыть.

9 . Этап

Убираем с морковного пласта пергамент, сверху равномерно выкладываем творожную начинку. Заворачиваем все в рулет.

10 . Этап

Готовый рулет должен полежать в холодильнике не меньше часа. Затем нарезаем его и подаем к столу.