Ржаные шаньги с крупой и картофелем

1 . Этап

Ячневую крупу на ночь или несколько часов залить молоком или кефиром.

2 . Этап

Крупа набухнет и станет полуготовой.

3 . Этап

В такую ячку я добавила творог, соль, сахар по вкусу. Но можно сахар посыпать сверху на шанежку перед выпечкой.

4 . Этап

Для второй начинки просто взяла пюре, можно вчерашнее.

5 . Этап

Для теста в муку влить кефир с солью.

6 . Этап

Растопить масло или маргарин.

7 . Этап

Влить в тесто.

8 . Этап

Замесить тесто, похожее на пластилин.

9 . Этап

Тесто оставить отдыхать на 30 мин. накрытым.

10 . Этап

Далее разделить на 6 частей.

11 . Этап

Скатать в шарики каждую часть, затем раскатать в круг.

12 . Этап

Распределить первую начинку.

13 . Этап

Защипать края.

14 . Этап

Для верха взбить яйца со сметаной и солью.

15 . Этап

Залить верх льезоном. Выпекать минут 35-40 при 180*.

16 . Этап

У меня хватило заливки на 2 раза покрыть начинки.

17 . Этап

Горячие вынимаем на салфетку.

18 . Этап

Снова раскатать 3 шарика в круги и наполнить 2-й начинкой.

19 . Этап

Защипать края.

20 . Этап

Покрыть льезоном.

21 . Этап

Выпекаем до румяного верха около 40 мин.

22 . Этап

Подаём тёплыми-самые вкусные!

23 . Этап

Разлом с крупяной начинкой.

24 . Этап

Разрежем картофельную, горячая и нежная.

25 . Этап

Вот такая корочка получается!

26 . Этап

Хрустящие краешки, мягкий центр.

27 . Этап

Такую выпечку лучше подавать с крепким сладким чаем.

28 . Этап

Угощаемся!