Ржаные шаньги с крупой и картофелем

1. Этап

Ячневую крупу на ночь или несколько часов залить молоком или кефиром.

2. Этап

Крупа набухнет и станет полуготовой.

3. Этап

В такую ячку я добавила творог, соль, сахар по вкусу. Но можно сахар посыпать сверху на шанежку перед выпечкой.

4. Этап

Для второй начинки просто взяла пюре, можно вчерашнее.

5. Этап

Для теста в муку влить кефир с солью.

6. Этап

Растопить масло или маргарин.

7. Этап

Влить в тесто.

8. Этап

Замесить тесто, похожее на пластилин.

9. Этап

Тесто оставить отдыхать на 30 мин. накрытым.

10. Этап

Далее разделить на 6 частей.

11. Этап

Скатать в шарики каждую часть, затем раскатать в круг.

12. Этап

Распределить первую начинку.

13. Этап

Защипать края.

14. Этап

Для верха взбить яйца со сметаной и солью.

15. Этап

Залить верх льезоном. Выпекать минут 35-40 при 180*.

16. Этап

У меня хватило заливки на 2 раза покрыть начинки.

17. Этап

Горячие вынимаем на салфетку.

18. Этап

Снова раскатать 3 шарика в круги и наполнить 2-й начинкой.

19. Этап

Защипать края.

20. Этап

Покрыть льезоном.

21. Этап

Выпекаем до румяного верха около 40 мин.

22. Этап

Подаём тёплыми-самые вкусные!

23. Этап

Разлом с крупяной начинкой.

24. Этап

Разрежем картофельную, горячая и нежная.

25. Этап

Вот такая корочка получается!

26. Этап

Хрустящие краешки, мягкий центр.

27. Этап

Такую выпечку лучше подавать с крепким сладким чаем.

28. Этап

Угощаемся!