Пирог с творогом и овощами

1 . Этап

Приготовим домашний творог. Нам потребуется молоко и закваска от Орсика.

2 . Этап

В чистую сухую ёмкость наливаем молоко комнатной температуры. Добавляем закваску от Орсика. Закрываем ёмкость и энергично встряхиваем ее в течении 2-3 минут до полного растворения закваски.

3 . Этап

Затем в термос наливаем кипящую воду до указанной отметки и помещаем ёмкость с молоком и закваской. Закрываем термос и оставляем на 8-10 часов.

4 . Этап

Через 8-10 часов емкость вынимаем из термоса. Образовавшийся молочный сгусток нарезаем ножом в виде решетки 1х1 см. Емкость ставим на водяную баню и подогреваем в течении 10-15 минут. Затем откидываем на дуршлаг, застеленный марлей. Завязываем марлю и подвешиваем, чтобы стекла сыворотка.

5 . Этап

Творог готов. У меня получилось 250 гр творога.

6 . Этап

Продукты для пирога.

7 . Этап

Измельчаем чеснок и зелень.

8 . Этап

В чашку к творогу добавляем чеснок и зелень. Солим по вкусу.

9 . Этап

Перемешиваем творожную массу.

10 . Этап

Помидоры нарезаем кружочками.

11 . Этап

Тесто раскатываем в виде лепешки. Выкладываем в форму смазанную маслом, формируем бортики. Выкладываем на тесто творожную начинку. Равномерно распределяем.

12 . Этап

Поверх творожной массы выкладываем кружочки помидоров.

13 . Этап

Вот такая красота получается!)

14 . Этап

Посыпаем помидоры натертым сыром.

15 . Этап

Защипываем свободные края теста, оставляя середину пирога открытой. Смазываем края пирога желтком.

16 . Этап

Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.

17 . Этап

Подаем пирог.