Кузикмяки Аниса

1. Этап

Мелко режем лук, пассeруем его на сливочном масле до золотистого цвета.

2. Этап

Режем мелко укроп.

3. Этап

Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.

4. Этап

В готовое пюре добавляем пассeрованный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.

5. Этап

Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!

6. Этап

В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.

7. Этап

Тонко-тонко раскатывает тесто.

8. Этап

Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, чтобы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку :) )

9. Этап

Готовые лепешки обжариваем на сухой (!!!) сковороде без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками, и на ней появятся золотистые точечки, значит, готово!

10. Этап

Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.

11. Этап

На обжаренную, смазанную маслом лепешку выкладываем начинку из картофеля до середины (как на фото).

12. Этап

Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!

13. Этап

Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом полчасика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком, и с чайком! Приятного аппетита!!!