Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | |
| 2. | Молоко | |
| 3. | Яйцо куриное | |
| 4. | Картофель | |
| 5. | Масло сливочное | |
| 6. | Укроп | |
| 7. | Соль | |
| 8. | Лук репчатый |
Приготовление
1 . Этап
Мелко режем лук, пассeруем его на сливочном масле до золотистого цвета.
2 . Этап
Режем мелко укроп.
3 . Этап
Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.
4 . Этап
В готовое пюре добавляем пассeрованный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.
5 . Этап
Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!
6 . Этап
В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.
7 . Этап
Тонко-тонко раскатывает тесто.
8 . Этап
Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, чтобы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку :) )
9 . Этап
Готовые лепешки обжариваем на сухой (!!!) сковороде без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками, и на ней появятся золотистые точечки, значит, готово!
10 . Этап
Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.
11 . Этап
На обжаренную, смазанную маслом лепешку выкладываем начинку из картофеля до середины (как на фото).
12 . Этап
Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!
13 . Этап
Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом полчасика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком, и с чайком! Приятного аппетита!!!
1 . Баклажаны разрезать пополам, присолить на 15 минут, затем промыть, обсушить.
2 . Аккуратно вытащить мякоть, оставив "лодочки"
3 . Мякоть порезать произвольно, но не крупно.
4 . Баклажаны сбрызнуть растительным маслом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
5 . Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, добавить рубленый репчатый лук и измельченный чеснок. Готовить 1 минуту.
6 . Выложить к луку мякоть баклажан. Добавить болгарский перец, порезанный кубиками, помидор, порезанный аналогично.
7 . Картофель порезать кубиками. Обжарить отдельно от других овощей на оставшемся масле.
8 . Выложить на салфетку.
9 . Выложить картофель к овощной начинке. Добавить соевый соус.
10 . Добавить молотый черный перец и сухой имбирь.
11 . Полученной начинкой начинить "лодочки"
12 . Добавить ярких красок в виде помидора (по желанию). Можно запечь минут 15 при 180 градусах, можно этого и не делать. Этот шаг по желанию.
13 . Прошу к столу!
14 . Приятного аппетита!
1 . Масло заранее достаем из холодильника, оно должно быть мягким. Орехи измельчаем, смешиваем с овсяной мукой и обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета. Нагревание помогает раскрыться ореховому аромату.
2 . Размягченное сливочное масло, яйца, сахар и ванильный сахар взбиваем до однородности.
3 . Добавляем измельченный чернослив, муку, соду и обжаренные орехи с овсяной мукой.
4 . Форму для кекса или для пирога, у меня размером 17*27 см, смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
5 . Готовый кекс оставляем остывать в форме. Кекс получается нежным, влажным с насыщенным ореховым вкусом и кислинкой чернослива! Остывший гораздо вкуснее!
1 . Для соуса смешайте все ингредиенты, чеснок нарежьте крупными кусочками, посолите и поперчите по вкусу. Соус сразу вылейте в жаропрочную форму в которой будете готовить рыбу.
2 . Тунца нарежьте на порционные кусочки, полейте соусом со всех сторон и уложите в форму, снова полейте сверху соусом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 15-20 минут. Так же такие стейки можно готовить и на гриле, предварительно смажьте его немного маслом и обжарьте с обеих сторон примерно по 5 минут с каждой стороны.
3 . Готовые стейки выложите на листья салата, украсьте нарезанными помидорами черри.
4 . Приятного аппетита!!!
5 . Тунец в апельсиновом соусе получается очень сочным, нежным и питательным. Такие стейки можно готовить в духовке, на гриле или просто на сковороде. Такое блюдо готовить очень просто и быстро, оно замечательно подойдет для всей семьи на обед или ужин, подавайте со свежими овощами или легким гарниром. Стейки лучше готовить из свежей рыбы, но если нет такой возможности замороженный тунец так же подойдет, предварительно нужно разморозить в холодильнику что бы мясо рыбы не потеряло свой вкус и полезные свойства.
1 . Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсолёной воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг.
2 . Апельсин вымыть и обсушить, снять цедру. Семена зиры (кумина) измельчить в ступке. Я очень люблю зиру, поэтому взяла её вдвое больше, чем указано в ингредиентах. Капусту выложить на противень, посыпать цедрой и зирой, полить маслом, перемешать руками и поставить запекаться в духовку, разогретую до 170-180*С.
3 . Через 10 минут противень вытащить, посыпать грецкими орехами (Джейми О. использует орех пекан), вернуть в духовку и запекать ещё 5 минут.
4 . Рукколу промыть, обсушить. Приготовить заправку. Выдавить из апельсина сок, добавить к нему масло, посолить, поперчить, смешать венчиком.
5 . Собрать салат: выложить на тарелку капусту с орехами, рукколу, полить заправкой. Я делала салат в двух вариантах - для мужчин добавила сырокопчёное мясо (у Джейми - окорок). Могу сказать, что оба отменно хороши.
1 . Готовим ароматный лёд для мохито. В миске смешиваем мяту, сок лимона, цедру лайма.
2 . Наливаем 500 мл. воды, перемешиваем, убираем в холодильник минимум на 1 час.
3 . По истечению 1 часа, процеживаем ароматную воду.
4 . Разливаем воду по формочкам для льда. Убираем в морозильную камеру до полного застывания.
5 . На дно стакана выкладываем дольку персика, листочки мяты, кружочек лайма, сироп персика 1 ст. л.
6 . Содержимое немного разминаем.
7 . Наполняем стаканы подготовленным ароматным льдом.
8 . Заливаем сладкой газированной водой.
9 . Украшаем дольками персика, листиками мяты и черешней.
1 . Для начала нужно сделать творог. 1 литр молока нужно скислить до появления плотного сгустка в теплом месте.. У меня ушло на это 2 суток. Затем переливаем его в чашу мультиварки и включаем Мультиповар, 40 градусов, 20 минут. Без подогрева.
2 . По истечению времени видно, что сыворотка отделилась. Дать полностью остыть в мультиварке. Затем перелить в сито или дуршлаг застеленный марлей в 4 слоя. Оставим для стекания сыворотки.
3 . Делаем цукаты из тыквы. Тыкву порезать на кусочки или фигурки.
4 . Пересыпаем 5 ст. л. сахара, кладем корицу и ваниль.
5 . Ставим в микроволновку на полную мощность 900 Вт на 5 минут, хорошо перемешать. Затем на СВЧ+ конвекция, на 600 Вт, на 10 минут, 180 градусов, полностью остудить. Фигурки, корицу и ваниль я вынула. Остальные кусочки еще на 10- 15 минут, 600 Вт, 200 градусов...
6 . Делаем лаваш. В 0.75 мл воды добавить 1 ст. л. растительного масла, 0.5 ч. л. соли. Затем ввести просеянную муку ( 1 (250 мл) стакан).
7 . Замесить тугое тесто. Переложить его в пакет и оставить на 30 минут.
8 . Дальше разделить тесто на 5 частей.
9 . Каждую часть тонко раскатать.
10 . Выкладываем лаваш в чашу мультиварка. Режим Жарка. С первой стороны 1 минуту, со второй стороны- 30 секунд.
11 . Накрывать каждый лаваш мокрым полотенцем.
12 . Делаем начинку. Для этого в творог насыпаем 4 ст. л. сахара и добавляем 1 яйцо.
13 . Цукаты мелко режем.
14 . Творог с яйцом и сахаром взбиваем блендером в однородную массу и добавляем цукаты.
15 . Смазываем каждый лаваш полученной смесью.
16 . Сворачиваем рулетиком. Делаем так со всеми лавашами.
17 . Дно чаши мультиварки застилаем пергаментом, смазываем жиром и я выложила тыквенные фигурки. Но это не обязательно.
18 . Делаем заливку. 2 яйца соединяем с 2 ст. л. сахара и 0.5 пакетика ванильного сахара.
19 . Взбиваем в пену до увеличения вдвое. Добавить 7 ст. л. молока или сливок. Перемешать.
20 . Выкладываем в чашу мультиварки рулетики из лаваша и заливаем заливкой. Стараемся, чтобы заливка попала везде и между рулетиками тоже.
21 . Сверху можно посыпать семенами льна и кунжута. Включаем режим Выпечка на 40 минут.
22 . Перевернуть с помощью чаши для пара и еще 10 минут на режиме Выпечка.
23 . Вот такой пирог получился.
24 . И вот такой вкуснейший кусочек пирога...
25 . Или вот такой...
26 . И вот в разрезике... Очень вкусно и очень нежно... Невозможно остановиться...
1 . Веточки шалфея и тимьяна вымыть, отобрать молоденькие листики.
2 . Сливочное масло нарезать пластинками тонкими и положить на каждый листочек шалфея, накрыть пленкой, отправить в холодильник на 10 минут до застывания масла.
3 . Курицу вымыть, обсушить салфеткой. Поддеть рукой кожицу, убирая при этом все пленки, чтобы можно было под кожицу положить масло с шалфеем. Остывшее масло с шалфеем аккуратно, чтобы не повредить кожицу курицы, выкладываем в бедренную, грудную часть курочки.
4 . Лимон предварительно отварить в течение десяти минут, остудить, наколоть вилкой.
5 . Курицу натереть солью, специями и перцем, засунуть в брюшко несколько веточек тимьяна, веточки шалфея. Наколотый по всей поверхности лимон положить в брюшко птицы. Кожу курицы скрепить деревянной зубочисткой. Поставить курочку (в жаровне или рукаве для запекания) в предварительно нагретую до 180С духовку на 1,5 часа. Можно один раз перевернуть птицу, чтобы она подрумянилась со всех сторон. Когда птица будет готова, вынуть лимон, разрезать пополам и выжать лимонное пюре на предварительно разрезанную на куски курицу (если не любите кислинку в мясе, этот шаг можно пропустить!).
1 . Подготавливаем продукты.
2 . Гречка у меня была сварена заранее.
3 . Нарезаем лук и трем на терке морковь.
4 . В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и морковь.
5 . Обжариваем 2-3 минуты.
6 . Добавляем в сковороду тушенку. Перемешиваем. Тушим 1-2 минуты.
7 . Добавляем в сковороду отварную гречку.
8 . Перемешиваем. Готовим 1-2 минуты.
9 . Ложкой делаем небольшие углубления в гречневой каше. В эти углубления разбиваем куриное яйцо. Солим. Накрываем сковороду крышкой.
10 . Готовим 2-3 минуты.
11 . Подаем, добавив свежих овощей и зелени.
1 . Шею (без кожи) и каркас заливаем холодной водой, подсаливаем, добавляем лавровый лист, луковицу и душистый перец. Ставим на медленный огонь и варим БЕЗ крышки не менее часа. Можно и 1,5. Я варю всегда бульон без крышки, чтобы выпаривалась жидкость и бульон вышел более насыщенным. Бульон можно приготовить заранее. Можно взять и куриный бульон.
2 . С утки снимаем шкуру.
3 . Нарезаем ее мелко
4 . Выкладываем на холодную сковороду.
5 . Накрываем крышкой и вытапливаем на медленном огне, периодически сливая жир, до образования шкварок.
6 . Утиные ножки и крылья выкладываем в форму для запекания. Добавляем тимьян и лавровый лист.
7 . Заливаем бульоном, добавляем коньяк и 1/3 вытопленного утиного жира.
8 . Накрываем фольгой и отправляем в нагретую до 180 градусах духовку на 1,5-2 часа.
9 . Оставшейся бульон процеживаем через марлю. Он нам еще пригодиться.
10 . Мясо разбираем на волокна.
11 . Ну как на холодец.
12 . Добавляем к мясу несколько ложек бульона. Перемешиваем. Добавляем еще бульон, снова перемешиваем. И так до того момента, пока не получим кремовую консистенцию паштета.
13 . Добавляем черный перец. Перемешиваем.
14 . Пробуем и, при необходимости добавляем соль и перец по вкусу.
15 . Выкладываем наш риет в формы. У меня вышло 3 штуки.
16 . Заливаем оставшимся утиным жиром и отправляем в холодильник на сутки.
17 . Хранится такой паштет неделю, как минимум.
18 . Может и дольше, но я не рисковала и одну форму с паштетом оставляла, а две отправляла в морозиловку.
19 . После размораживания он сохраняет все свои свойства.
20 . Хрум! Смачного!
1 . Подготовим продукты. Рис отварить заранее до готовности.
2 . Нарезаем куриное филе, лук и яблоко.
3 . Пропускаем через мясорубку. И пучок зелени тоже.
4 . В чашку с фаршем добавляем яйцо, вареный рис, соль и перец.
5 . Хорошо перемешиваем массу.
6 . В тарелке смешиваем муку и манку. Панировка готова.
7 . Из подготовленного фарша формируем котлетки. Обваливаем в подготовленной панировке.
8 . Выкладываем заготовки на рабочую поверхность.
9 . Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Выкладываем котлеты.
10 . Обжариваем с обеих сторон, по 4 -5 минут с каждой стороны.
11 . Выкладываем котлеты на бумажные полотенца, убирая лишнее масло. Затем перекладываем на тарелку.
12 . Подаем котлеты.
1 . Сразу оговорюсь, что я готовила сразу 2 пирога, т. е. брала двойную порцию ингредиентов. Готовлю обычное песочное тесто. Муку просеиваю, добавляю соль, перемешиваю.
2 . Затем добавляю желток, воду, размягченное сливочное масло, быстро замешиваю тесто (муки может уйти чуть больше). Добавляю семена подсолнечника, снова вымешиваю тесто. Тесто помещаю в пакет и убираю примерно на час в холодильник.
3 . Для выпечки этого пирога я использую прямоугольную форму размером 10*25 см.
4 . Выкладываю тесто в формы (бортики лучше поднимать повыше, чтобы потом поместилось побольше сметанно-яичной заливки. Накрываю тесто пергаментом, насыпаю горох, фасоль или специальные керамические шарики и выпекаю тесто в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут. Затем пергамент и фасоль убираю, выпекаю еще 3 минуты.
5 . Подготавливаю овощи для пирога. Кабачок мою и нарезаю ножом для чистки овощей (или ножом для нарезки капусты с двойным лезвием) тонкими длинными ломтиками. Сворачиваю ломтики кабачка, на время скрепляю зубочисткой. Если ломтики у Вас получаются очень тонкие, можно сворачивать по 2 ломтика. Низ каждого "цветка" чуть подрезаю так, чтобы все они были примерно одинаковой высоты.
6 . "Цветы" из моркови за время выпечки пирога не успевают стать мягкими, поэтому морковь нужно отварить до полуготовности, очистить, тоже нарезать тонкими длинными ломтиками, свернуть и скрепить зубочисткой на время.
7 . Из тонко нарезанной ветчины тоже сворачиваю "цветы". Выкладываю подготовленные "цветы" из кабачка, моркови (удалив зубочистки) и ветчины на тесто в следующем порядке - кабачки-ветчина-морк овь-ветчина и т. д. Для того, чтобы все "цветы" были одной высоты, возможно, надо будет их немного подрезать снизу.
8 . Готовлю заливку. Сметану взбиваю с яйцом.
9 . Добавляю соль, перец черный молотый, мускатный орех молотый, тертый на мелкой терке твердый сыр, перемешиваю.
10 . В уголки пирога заливаю яично-сметанную заливку, даю ей распределиться между "цветами", снова подливаю заливку. Выпекаю пироги в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут до румяности заливки. Приятного Вам аппетита!