Кузикмяки Аниса

1 . Этап

Мелко режем лук, пассeруем его на сливочном масле до золотистого цвета.

2 . Этап

Режем мелко укроп.

3 . Этап

Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.

4 . Этап

В готовое пюре добавляем пассeрованный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.

5 . Этап

Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!

6 . Этап

В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.

7 . Этап

Тонко-тонко раскатывает тесто.

8 . Этап

Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, чтобы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку :) )

9 . Этап

Готовые лепешки обжариваем на сухой (!!!) сковороде без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками, и на ней появятся золотистые точечки, значит, готово!

10 . Этап

Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.

11 . Этап

На обжаренную, смазанную маслом лепешку выкладываем начинку из картофеля до середины (как на фото).

12 . Этап

Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!

13 . Этап

Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом полчасика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком, и с чайком! Приятного аппетита!!!