Пирожки из заварного дрожжевого теста

1 . Этап

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка. У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

2 . Этап

И отварные яйца с зелёным луком.

3 . Этап

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел. В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло. Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

4 . Этап

В отдельную миску просеиваем муку.

5 . Этап

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

6 . Этап

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками. При необходимости можно понемногу добавлять муку.

7 . Этап

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

8 . Этап

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков. Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

9 . Этап

... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

10 . Этап

... и лепить пирожки.

11 . Этап

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим. Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

12 . Этап

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы! Приятного аппетита!