Ингредиенты для - Пирожки из заварного дрожжевого теста
Как вкусно приготовить - Пирожки из заварного дрожжевого теста
1 . Этап
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка. У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
2 . Этап
И отварные яйца с зелёным луком.
3 . Этап
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел. В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло. Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
4 . Этап
В отдельную миску просеиваем муку.
5 . Этап
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
6 . Этап
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками. При необходимости можно понемногу добавлять муку.
7 . Этап
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
8 . Этап
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков. Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...
9 . Этап
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
10 . Этап
... и лепить пирожки.
11 . Этап
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим. Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.
12 . Этап
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы! Приятного аппетита!