Name: Бабушкин кулич
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 1 стак.; Сливки - 0,5 стак.; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сметана - 50 г; Дрожжи - 2 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Изюм - 100 г; Соль - 1/3 ч. л.; Куркума - 1/3 ч. л.; Ванилин - 1/4 ч. л.; Цедра апельсина - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Бабушкин кулич

1. Мука пшеничная 500 г

2. Молоко 1 стак.

3. Сливки 0,5 стак.

4. Сахар 150 г

5. Яйцо куриное 5 шт

6. Сметана 50 г

7. Дрожжи 2 ч. л.

8. Масло сливочное 50 г

9. Изюм 100 г

10. Соль 1/3 ч. л.

11. Куркума 1/3 ч. л.

12. Ванилин 1/4 ч. л.

13. Цедра апельсина 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Бабушкин кулич

1 . Этап

Все продукты должны быть комнатной температуры. Залить кипящим молоком 1/2 стакана муки, тщательно растереть. Дать полностью остыть.

2 . Этап

Отмерять 2 чайные ложки сухих дрожжей ТМ " Саф-момент"

1. Этап. Бабушкин кулич: Отмерять 2 чайные ложки сухих дрожжей ТМ

3 . Этап

В теплые сливки добавить чайную ложку сахара и чайную ложку муки, взболтать и всыпать дрожжи.

4 . Этап

Поставить в теплое место и дождаться шапочки сверху, в виде пены.

5 . Этап

Влить активированные дрожжи в остывшую заварную массу.

6 . Этап

Перемешать и дать подойти опаре в теплом месте.

7 . Этап

Отделить белки от желтков, белки оставить для глазури, а желтки смешать с солью, сахаром и сметаной.

8 . Этап

Добавить куркуму, ванилин и апельсиновую цедру.

9 . Этап

Влить подошедшую опару в желтковую массу.

10 . Этап

Добавить 200 г муки, тщательно перемешать и дать подойти.

11 . Этап

В оставшуюся муку всыпать предварительно промытый и обсушенный изюм. Можно половину заменить цукатами. Перемешать.

12 . Этап

Добавить в подошедшее тесто размягченное сливочное масло

13 . Этап

и муку с изюмом. Замесить мягкое тесто.

14 . Этап

Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место, вдали от сквозняков.

15 . Этап

Подошедшее тесто еще раз хорошо вымесить и оставить в теплом месте. При необходимости добавить еще немного муки.

16 . Этап

Тем временем смазать жестяные формочки растопленным маргарином. Если используете бумажные формочки, то смазывать не надо.

1. Этап. Бабушкин кулич: Тем временем смазать жестяные формочки растопленным маргарином. Если используете бумажные формочки, то смазывать не надо.

17 . Этап

Подошедшее тесто еще раз вымесить на столе, разделить на кусочки и разложить по формочкам. Тесто должно заполнять 1/3 формы. Накрыть полотенцем и дать хорошо подняться.

1. Этап. Бабушкин кулич: Подошедшее тесто еще раз вымесить на столе, разделить на кусочки и разложить по формочкам. Тесто должно заполнять 1/3 формы. Накрыть полотенцем и дать хорошо подняться.

18 . Этап

Выпекать при 180 гр 20-25 минут в зависимости от возможностей вашей духовки и размера куличей.

19 . Этап

Пока куличи остывают, приготовить заварной белковый крем. Таким кремом можно даже украшать торты. На пол - стакана белков взять стакан сахара. Всыпать сахар в кастрюльку, добавить 1/3 стакана воды и кипятить до пробы "мягкий шарик".