Name: Лимонный пирог фасон Крем-брюле
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 125 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 20 г; Соль - 1 щепот.; Крахмал - 20 г; Лимон - 2 шт; Масло сливочное - 75 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 230 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный пирог фасон Крем-брюле

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Масло сливочное 125 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахар 20 г

5. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Крахмал 20 г

2. Лимон 2 шт

3. Масло сливочное 75 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сахар 230 г

Как вкусно приготовить - Лимонный пирог фасон Крем-брюле

1. Этап

Здравствуйте!!! Очень советую приготовить этот пирожок, может, конечно, вы скажете, что сейчас много других сезонных свежих фруктов, а лимон прибережем для зимы. Соглашусь и не соглашусь. Мне вот жарким летом захотелось этого пирога, может, я не одинока... может, еще кто-то найдется... тем более, его очень просто готовить. Итак, смешаем все ингредиенты для теста: мука+яйцо+размягченное масло+сахар+соль (на кончике ножа). Тесто убираем на 30 минут в холодильник.

2. Этап

Лимон, не очищая, пропустим через мясорубку или измельчим в комбайне. Можно также натереть на терке или стереть теркой только цедру, а мякоть пропустить через пресс для сока, что я и сделала.

1. Этап. Лимонный пирог фасон Крем-брюле: Лимон, не очищая, пропустим через мясорубку или измельчим в комбайне. Можно также натереть на терке или стереть теркой только цедру, а мякоть пропустить через пресс для сока, что я и сделала.

3. Этап

Для начинки яйца взбиваем с сахаром добела. Добавим сливочное масло (предварительно его растопим) + крахмал.

1. Этап. Лимонный пирог фасон Крем-брюле: Для начинки яйца взбиваем с сахаром добела. Добавим сливочное масло (предварительно его растопим) + крахмал.

4. Этап

В самом конце добавляем лимон.

5. Этап

Раскатаем тесто в пласт, заполним им форму с бортиками (я взяла форму 26 см в диаметре), сделаем легкие проколы вилкой, затем выливаем заливку и ставим в разогретую до 180 град. духовку на 30-35 минут. За 5 минут до окончания выпечки достанем пирог и слегка посыпем сахаром, затем снова отправляем в духовку. Сахар должен карамелизироваться. Прежде чем резать пирог, остудите его!!!