Name: Блинчики с творогом и курагой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Молоко - 700 мл; Сода - 1 щепот.; Вода - 100 мл; Масло растительное - 100 мл; Творог - 500 г; Соль - 1 щепот.; Сахар - 3 ст. л.; Ванилин - 1 г; Яйцо куриное - 1 шт; Курага - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинчики с творогом и курагой

Блинное тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Соль 1 ч. л.

4. Сахар 3 ст. л.

5. Молоко 700 мл

6. Сода 1 щепот.

7. Вода 100 мл

8. Масло растительное 100 мл

Начинка

1. Творог 500 г

2. Соль 1 щепот.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Ванилин 1 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Курага 150 г

Как вкусно приготовить - Блинчики с творогом и курагой

1. Этап

В миску (кастрюльку) просейте муку, добавьте соль, сахар, соду. Сюда же разбейте 3 яйца и начните постепенно вливать молоко, размешивая тесто венчиком, чтобы не было комков (или смешивая миксером на малых оборотах). Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы мука набухла. Тесто по густоте должно быть как кефир. По истечении 15 минут, при помешивании, влейте в тесто примерно 100 мл кипятка. За 15-20 минут клейковина в тесте набухнет и тесто станет чуть гуще. Поэтому не вливайте кипяток сразу, а именно через 15 минут. Если используете не кислое молоко, то замените соду щепоткой разрыхлителя или исключите её вовсе. Количество молока примерное, т. к. мука у всех разная. Густоту теста регулируйте интуитивно.

2. Этап

Сковороду хорошо разогрейте. Смазывая сковороду маслом при помощи кисточки или разрезанной пополам луковицы, испеките блинчики, обжаривая их с двух сторон. Выход примерно 25 штук

1. Этап. Блинчики с творогом и курагой: Сковороду хорошо разогрейте. Смазывая сковороду маслом при помощи кисточки или разрезанной пополам луковицы, испеките блинчики, обжаривая их с двух сторон. Выход примерно 25 штук

3. Этап

Для приготовления начинки: в чашу блендера положите творог, яйцо, соль, сахар, ванилин.

4. Этап

Взбейте всё до однородной массы

5. Этап

Добавьте промытую и нарезанную на кусочки курагу

6. Этап

На каждый блинчик положите по 1,5 ст. л. начинки

7. Этап

Заверните аккуратно начинку в блинчики

8. Этап

Такие готовые нафаршированные блинчики можно заморозить, обернув плёнкой по несколько штук. Я обычно морожу их по 3-4 штучки, чтобы потом разморозить на разок. Замороженные блинчики размораживайте в холодильнике с вечера.

1. Этап. Блинчики с творогом и курагой: Такие готовые нафаршированные блинчики можно заморозить, обернув плёнкой по несколько штук. Я обычно морожу их по 3-4 штучки, чтобы потом разморозить на разок. Замороженные блинчики размораживайте в холодильнике с вечера.

9. Этап

Перед подачей на самом медленном огне прогревайте блинчики, добавив в сковороду 1 ч. л. сливочного масла, чтобы блинчики не подгорели и хорошо прогрелись внутри. С каждой стороны примерно по 10 минут, тогда творожная начинка хорошо прогреется внутри.