Name: Вареная курица по-китайски Для лентяек
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1 шт; Соевый соус - 100 мл; Имбирь - 5..6 ломт.; Бадьян - 1 шт; Перец сычуаньский - 5..6 шт; Лук репчатый - 1 шт; Зелень - 2..3 веточ.; Лук зеленый - 2..3 веточ.; Перец красный жгучий - по вкусу; Сахар - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Масло кунжутное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вареная курица по-китайски Для лентяек

1. Курица - 1 шт

2. Соевый соус - 100 мл

3. Имбирь - 5..6 ломт.

4. Бадьян - 1 шт

5. Перец сычуаньский - 5..6 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Зелень - 2..3 веточ.

8. Лук зеленый - 2..3 веточ.

9. Перец красный жгучий - по вкусу

10. Сахар - 1 щепот.

11. Соль - по вкусу

12. Масло кунжутное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Вареная курица по-китайски Для лентяек

1. Этап

Все очень просто. Курицу промыть, зачистить и разрезать плашмя. Я вырезала хребет, шею и кончики крыльев, будет потом еще супчик. Залить водой на палец выше курицы и довести до кипения. Тщательно снять пену.

2. Этап

Положить в кастрюлю репчатый лук – половинками или чешуйками, три ломтика имбиря – можно с кожицей, сычуанский перец, разломанную звездочку бадьяна. Я еще зелень бросила нашу - петрушку, сельдерей. Влить соевый соус. Отлично сюда пойдет классический ТМ «Киккоман» с его насыщенным вкусом. Посолить немного и добавить щепотку сахара.

1. Этап. Вареная курица по-китайски Для лентяек: Положить в кастрюлю репчатый лук – половинками или чешуйками, три ломтика имбиря – можно с кожицей, сычуанский перец, разломанную звездочку бадьяна. Я еще зелень бросила нашу - петрушку, сельдерей. Влить соевый соус. Отлично сюда пойдет классический ТМ «Киккоман» с его насыщенным вкусом. Посолить немного и добавить щепотку сахара.

3. Этап

Довести снова до кипения и варить под крышкой ровно 15 минут. Не открывая крышки, оставить остывать и настаиваться часов на 8 – на ночь. Курица прекрасно доварится остаточным теплом. У меня курица была фермерская, долговаркая, и то была вполне готова. Для бройлеров достаточно и 10 минут. Или можно класть сразу в холодную воду и варить после закипания 10 минут. Но мне тогда не нравится бульон – все-таки пену нужно удалять.

1. Этап. Вареная курица по-китайски Для лентяек: Довести снова до кипения и варить под крышкой ровно 15 минут. Не открывая крышки, оставить остывать и настаиваться часов на 8 – на ночь. Курица прекрасно доварится остаточным теплом. У меня курица была фермерская, долговаркая, и то была вполне готова. Для бройлеров достаточно и 10 минут. Или можно класть сразу в холодную воду и варить после закипания 10 минут. Но мне тогда не нравится бульон – все-таки пену нужно удалять.

4. Этап

Готовую курицу нарезать на порционные кусочки с косточками. Виртуозы могут постараться после нарезки выложить в виде целой курицы. А можно и просто так.

1. Этап. Вареная курица по-китайски Для лентяек: Готовую курицу нарезать на порционные кусочки с косточками. Виртуозы могут постараться после нарезки выложить в виде целой курицы. А можно и просто так.

5. Этап

Для подачи нашинковать некрупно зеленый лук и очень мелко изрубить два ломтика имбиря. Разогреть в маленьком сотейнике масло – вкуснее кунжутное или какое-нибудь еще ароматное. Снять с огня и сразу всыпать лук с имбирем и хлопья острого перца по вашему вкусу. Размешать и тотчас же полить курицу горячим маслом.