Цветная капуста в сырном кляре

1. Этап

Цветную капусту разморозить

2. Этап

Крупные соцветия разделить на 2-3 части

3. Этап

Сыр натереть на крупной терке - подойдет любой, какой вы любите

4. Этап

По одному разбиваем к сыру яйца (у меня очень крупные деревенские), если у вас помельче - то может понадобиться 5. Добавляем муку и 0,5 чайной ложки соли, хорошо перемешиваем вилкой, добавляем 2-3 столовые ложки воды, чтобы была консистенция как у сметаны

5. Этап

Кипятим в кастрюле воду, я не солю, засыпаем в нее цветную капусту и отвариваем 2-3 минуты (мне нравится, когда она слегка жесткая, если любите помягче - увеличьте время до 5 минут)

6. Этап

Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода

7. Этап

В сковороде разогреваем масло, цветную капусту выкладываем небольшими частями в кляр, окунаем, чтобы кляр покрыл капусту со всех сторон

8. Этап

И выкладываем на сковороду в разогретое масло - слой масла должен быть примерно 1 см. Закрываем крышкой и жарим на слабом огне примерно 4-5 минут - до образования золотистой корочки

9. Этап

Затем переворачиваем, снова нарываем крышкой и жарим также до золотистой корочки

10. Этап

Пока жарится капуста займемся соусом - 1 помидор и половинку авокадо положим в блендер

11. Этап

Добавим чеснок и крем бальзамик

12. Этап

Все измельчим в блендере

13. Этап

Немного посолим и перельем в соусник - соус готов)))